Ljeto miriše na punjene paprike moje mame… Kad sam išla u srednju školu i vraćala se kući sa nastave, čim bih ušla u haustor zgrade gdje smo stanovali, zapljusnuo bi me miris mamine punjene paprike, a taj se miris ni danas ne može smiješati ni sa čime, odmah sam znala da je ona kuha, ničija punjena paprika ne miriše tako. Danas kad sam došla s posla ušavši u stan, osjetila sam taj miris, dok je moj dragi grijao papriku.., mama ovo je za tebe.
Ovaj recept obicno se radi s baburom, somborkama, crvenim paprikama, ali dok ih nema na trzistu radim ih sa malo krupnim zelenim paprikama. Za ukus uverite se sami!
Malo kasnim, evo i recepta mozda ce nekome koristiti. Veoma je fino, pravim ga i zimi sa susenim paprikama, ali ova letnja varijanta mi je posebno ukusna.
Nadjevene paprike, bile crvene, žute, zelene ili narančaste, jednako lijepo i dekorativno će poslužiti kao toplo ili hladno pedjelo, kao glavno jelo ili kao prilog uz rižu i/ili pohanu piletinu. Okusom podsjećaju na fini sataraš, a pripremljene na ovaj način, uvijek će iznenaditi Vaše goste.
Možemo putovati svijetom, širiti svoja krila i jesti neobične kombinacije… al srce se uvik vraća tamo gdje je odraslo, tamo gdje mu je dom, tamo gdje se mirisi bakine kužine šire i vraćaju te u uspomene, u djetinjstvo… "
Daleko od toga da mislim da (Balkanac) neko od Balkanskom poluostrvu ne zna kako da priprema punjene paprike – nego samo da svako to pravi razlicito!
Da napisem moj recept za ovo nase tradicioanlno jelo bila sam zamoljena od moje prijateljice – eto ja je i pisem. Ovako je pripremala paprike moja baka koja je bila veliki majstor u kuhinji, od nje sam naucila blago receno – sve sto ja znam za nasu tradicionalnu kuhinju.
U Dalmaciji će im dodati pancetu, svoje varijante imaju i Mađari i Rumunji, a slavno jelo nije zaobišlo ni Coolinariku. Pripremi pristupite smjelo, imajući na umu da paprike vole crvenu papriku u prahu, rajčicu i češnjak.
Uz bok manastirima, prirodnim ljepotama, rukotvorinama i starim zanatima je i hrana. U Makedoniji je svaki dan gozba. I nije samo tavče gravče, tu je i turli, tarator, čomlek, kačkavalj, boza, a tek smo "ni započeli".
Lažna punjena paprika
Punjene paprike moje mame
Punjena paprika kao hladno predjelo
“Punjene paprike” – s mesom
Paprike punjene tetovcem
PAPRIKE PUNJENE KROMPIROM
Nadjevene paprike
Punjene paprike kao predjelo
Punjene Paprike na bakin način
Paprike punjene krompirom
Paprike punjene piletinom u paradajz sosu
Punjene paprike
Punjene paprike
Punjene paprike
Makedonija
© Podravka d.d. 2003.—2012.
