Ljeto miriše na punjene paprike moje mame… Kad sam išla u srednju školu i vraćala se kući sa nastave, čim bih ušla u haustor zgrade gdje smo stanovali, zapljusnuo bi me miris mamine punjene paprike, a taj se miris ni danas ne može smiješati ni sa čime, odmah sam znala da je ona kuha, ničija punjena paprika ne miriše tako. Danas kad sam došla s posla ušavši u stan, osjetila sam taj miris, dok je moj dragi grijao papriku.., mama ovo je za tebe.
Zapečene paprike punjene sirom vrlo su popularno jelo balkanskih zemalja poznatih po njihovu uzgoju. Vegetarijancima i onima manjeg apetita mogu biti glavno jelo, samo uz salatu, a onima velikog teka prilog mesu.
Ovaj recept obicno se radi s baburom, somborkama, crvenim paprikama, ali dok ih nema na trzistu radim ih sa malo krupnim zelenim paprikama. Za ukus uverite se sami!
Ako ste ljubitelj cous-cousa, ili tek otkrivate nove namirnice, probajte ovu cool kombinaciju. Meni je bio dovoljan samo jedan blic pogled na sličicu u jednom magazinu da se isproba nešto novo.
Nadjevene paprike, bile crvene, žute, zelene ili narančaste, jednako lijepo i dekorativno će poslužiti kao toplo ili hladno pedjelo, kao glavno jelo ili kao prilog uz rižu i/ili pohanu piletinu. Okusom podsjećaju na fini sataraš, a pripremljene na ovaj način, uvijek će iznenaditi Vaše goste.
Možemo putovati svijetom, širiti svoja krila i jesti neobične kombinacije… al srce se uvik vraća tamo gdje je odraslo, tamo gdje mu je dom, tamo gdje se mirisi bakine kužine šire i vraćaju te u uspomene, u djetinjstvo… "
U Dalmaciji će im dodati pancetu, svoje varijante imaju i Mađari i Rumunji, a slavno jelo nije zaobišlo ni Coolinariku. Pripremi pristupite smjelo, imajući na umu da paprike vole crvenu papriku u prahu, rajčicu i češnjak.
Evo jednog dragocjenog recepta za "ništa ne bacit", moj izum, ostalo je od jučer prekrasna pečena plećkica i kuhana govedina… na ovaj način možete uviti i sarme od kiselog ili svježeg blanširanog kupusa (zelja), tada možda umak s manje rajčice….
Punjene paprike ala moja mama, koja je u mojim ocima genius u kuhinji i koju jos dan danas poslije 4 godine braka imam na speeddial za 911 emergency cooking. Konacno sam se naucila i ja spremati punjene paprike pa da podjelim sa vama inace me muz zeza odkad sam se naucila da ce mo se pretvoriti u njih hehe:)
Kao i za prethodni moj recept,nema mjera,sve od oka,prilagoditi broju gladnih…svekrva mi ispricala KAKO,ja cu vama,a vi se pobrinite za KOLIKO,jer ja nisam cula za mjere:)
Paprike sa sirom i mladim krompirom
Punjene paprike moje mame
Sir u paprikama
“Punjene paprike” – s mesom
“Paprike punjene pavlakom i feta sirom”
Pečene paprike s cous-cousom
Nadjevene paprike
Punjene Paprike na bakin način
Punjene paprike
Punjene paprike
Punjena paprika i/ili ćufte
Paprike punjene grahom
Punjene paprike
Punjene paprike moje svekrve
Punjene paprike pripremljene u pecnici
© Podravka d.d. 2003.—2012.
