Znate li da je proso alkalna žitarica i da pomaže u uspostavljanju ravnoteže crijevne flore? Bogato je kalijem, a sadrži i sve vitamine B skupine. Sada kada znate ove podatke, ne oklijevajte češće ga uključiti u pojedine obroke.
Moje omiljene krokete! Naše omiljene krokete! Proso je čudo, to sam već rekla u prijašnjem receptu s tom neobičnom žitaricom. Ne treba ga močiti, ni dugo kuhati, može postati juhom, salatom, glavnim jelom ili desertom. Savršena namirnica!
Još odmalena sam upoznala makrobiotiku. Naučila što su mahunarke i žitarice i kako se od njih mogu napraviti vrlo različita i originalna jela. Ovo je jedan od mojih najdražih makrobiotičkih recepata, kojeg sam malo preradila po svom.
Jedite žitarice jer su siromašne zasićenim masnoćama, ne sadrže kolesterol, bogat su izvor vlakana, ugljikohidrata, polinazasićenih kiselina, vitamina B-kompleksa, minerala, antioksidansa i fitokemikalija. I da ne zaboravimo - jako, jako ukusne.
Rolice, sarmice i sl. nisu samo rezervirane za svježi ili kiseli kupus. Blitva ili raštika također su zanimljiv proljetni omotač. Nadjev od prosa, paškog sira i začinskog bilja pretvara ove roladice u pravu vege deliciju. Ali ne isključivo.
Heljda i proso su nažalost već skoro zaboravljene namirnice koje su premalo zastupljene u našim kuhinjama, i polako "izumiru". Na mom stolu je barem jednom tjedno svaka, sina sam odmalena naučila na te zdrave žitarice i namirnice, a supruga je teško preodgojiti:))). Moja pokojna prabaka iz Podravine je odrasla na ovakvoj hrani i to svakodnevno jer nisu imali bas na biranje i dozivjela je 99-u. Evo kako je ja ponekad spremim da si malo ubijem monotoniju:)
Složenac od tikvica s prosom
Pita od prosa
Pljeskavice od prosa
Kroketi od prosa i povrća
Varivo od ječma i slanutka
Muffins od tikvica i sira
Proso s bundevom
Žitarice u kuhinji
Pire od prosa i karfiola (cvjetače)
Rolice od blitve
Sarena proja
Proso sa blitvom
Muffins od prosa i spanaća
Proso sa graškom
Savitak od heljdine i prosene kaše
© Podravka d.d. 2003.—2012.
