sandrine
recept
22.10.2010.
Okara je pulpa mljevene soje koja ostaje nakon kuhanja sojinog mlijeka. Bijela sipkava masa vrlo je bogata vlaknima, bjelančevinama, kalcijem, željezom i riboflavinom, a siromašna masnoćom. Sama nema gotovo nikakvog okusa i kao takva savršena je za spajanje s drugim namirnicama, čiji će okus preuzeti.
Mnogo je načina kako iskoristiti okaru. Ovaj recept, u japanskome stilu, tek su odškrinuta vrata u novu dimenziju.