Da bismo se prisjetili slatkih okusa naše tradicionalne kuhinje, ne moramo posezati daleko u prošlost. U hrvatskoj se kuhinji i danas osjeća duh starih vremena. Recepti stari i po nekoliko stotina godina, prenose se s koljena na koljeno.
Jelo je poznato u (primorskom) mjestu Bribir odakle potječe i samo ime. Kako se radi o originalnom receptu, koristit ću i originalne primorske riječi (uz prijevod tamo gdje bi moglo biti nejasno). Odlično je!
Dosao mi svekar u goste… a on voli stara makedonska jela.A ovo ne da je staro vec… nekad, pa i sada se peklo pod “vrshnikom”, ali posto nemamo takve alatke :))) pecemo u pecnicu.. nije isto, ali :)))))
Govoriti o tradicionalnoj hrvatskoj kuhinji, a ne dotaknuti se presnaca, bilo bi kao doći u Hrvatsku, a ne vidjeti more. Obogaćen ličkim sirom škripavcem presnac je i samim pogledom na recepturu neodoljiv. A tek kada kuhinjom zavlada njegov miris.
Ovo je pita koju još zovu i bjela pita ili mređurka(valjda od između jufka). Punjenje je od sira,kajmaka,jaja i kukuruznog brašna. Mislim da će vam se svidjeti!
Drevna čovjekova želja za prerušavanjem i slobodom koju ono donosi potječe od pamtivijeka, a prve organizirane svečanosti pod maskama nastaju u starom Rimu za vrijeme dionizijskih svečanosti.
...ovo je jelo koje ima najviše naziva….zljevak, zljevača, razljevak, leza, lezibaka, lijena žena…to sam se uspijela sjetiti…posvećujem svima vama koji nemate vremena razvijati jufke ili niste vješti poput mene:)))
Presnac je tradicionalna poslastica otoka Krka sa mladim ovčjim sirom, meni osobno neodoljiv. Znajući za to, moja šogorica me nedavno ugodno iznenadila, a ja sam shvatila što se sprema tek kada je kuhinjom zavladao njegov neodoljivi miris…....
Lika kao kraj velike ljepote, predstavlja još nenarušeno prirodno područje bogate vegetacije i osebujne klime. Putnik se može naslađivati prekrasnim vidicima Plitvičkih jezera, rijekama ponornicama, zelenim pašnjacima i poljima.
Vrijeme je Pusta, poklada, karnevala ili kako već zovete ovaj dio godine. Prema priči gospođe D., koja je već odavno doselila s područja Viškova u Rijeku, ovaj presnác je pravi halubajski* a najviše se priprema za vrijeme mesopusta. Slatki specijalitet nekada je bio sirotinjski kolač, a danas je na popisu hrvatskih tradicionalnih kolača. Za ovaj tradicionalni pusni kolač doista vrijedi pravilo – koliko sela, toliko presnáca, a i svaka domaćica mu doda malo svojeg štiha.
Trebala sam potrošit svježi sir, a nisam imala puno vremena, uglavnom tražila sam nešto što se sve pomiješa i stavi peć i našla… ja sam zadovoljna a nadam se da ćete bit i vi :)
Hrvatski tradicionalni kolači
Bribirski prisnac
razljevanka
Turi-potpechi
Presnac
Strepa
Kljukusa
PRESNAC
Razljevuša
Pučka jela i običaji za poklade
Zljevak od krompira
Presnac
Lika
Presnác – tradicionalni pusni kolač
Prisnac
© Podravka d.d. 2003.—2012.
