Reprezentativni dalmatinski specijalitet pojednostavljen se javlja na raznim stolovima, a po ovoj ga recepturi priredite za osobito biranu prigodu i osobito birano društvo.
Iako su mjerne jedinice standardizirane SI sustavom koji koriste precizni Europljani, u pripremi recepata Englezi se prema mjernim jedinicama odnose vrlo tradicionalno (funte, unce, pinte).
S plodovima mora treba znati. Recept za pirjane lignje tesao se iz generacije u generaciju, sve dok se nije došlo do savršenog omjera sastojaka i načina pripreme kako bi se iz ove pristupačne namirnice izvuklo najbolje.
Recepti za juhu od bundeve sve su traženiji, a uspjeh jela naravno ovisi i o kvaliteti vode s kojom se juha priprema. Juhu možete poslužiti s popečenim kockicama kruha ili s cornflakesom.
Samo se kuhari osobito nadareni maštom mogu dosjetiti spoju ribane mrkve, popečenih kolutova luka, origana i sezama. Oprez: uhvati li vas ova salata gladne, postoji velika mogućnost da vam postane najbolja na svijetu!
Nezaobilazan dio hrvatske kulinarske kulture, pravo je iskušenje onima koji ga prvi put kušaju. Pripremite ga kao da vam je to prvi put, nakratko zaboravite užitak koje to jelo pruža, a onda ga vrlo skoncentrirano i polagano ponovno otkrivajte.
Bouquet garni, svežnjić začinskog bilja, idealan je za začinjavanje jela poput gulaša i juha, pa ga samouvjereno ubacite i u sljedeće jelo. Nakon kuhanja buketić izvadite, a za prilog poslužite pire krumpir.
Jednostavno za pripremu, a vrlo ukusno i pikantno začinjeno jelo. Malo graha, teletine, paprike, rajčice i pravog omjera začina s Vegetom pikant i obrok je tu. Dobar tek!
Otkrićem vatre život se naših predaka potpuno promijenio, pa tako i način pripreme hrane. Različiti oblici termičkih obrada namirnica razvijali su se paralelno uz razvoj posuđa i kuhala kako bi nam omogućili bolju aromu i probavljivost hrane.
Peradske pečenke tradicionalno se poslužuju o božićnim blagdanima, na svadbama i u drugim važnijim prilikama, kad im heljdina kaša, baš kao u stara vremena, pristaje bolje od svakidašnjih priloga.
Panonija sauté_ kombinacija je piva, svinjskog filea, šampinjona i dodataka po mjeri. Jelu se najbolje prilaže tjestenina, a u kombinaciji s pivom dokazani je pratitelj fešti, _partyja i proslava.
Jedan od niza makedonskih bisera pripremit ćete od mesa janjetine ili junetine. Uz meso i luk, neizostavni su rajčica, bijelo vino i začini. Poslužite uz rezance ili njoke.
Pašticada s njokima
Svijet kuhinje i matematike
Šufigane lignje
Krem juha od žute bundeve
Salata od mrkve
Pirjani kiseli kupus
Palenta s gljivama
Namaz od šampinjona
Pirjana junetina u crvenom vinu s gljivama
Pirjani crveni grah
Kuhanje je umijeće
Heljdina kaša s lukom
Panonija sauté
Makedonski kotlić
Grah na mediteranski način
© Podravka d.d. 2003.—2012.
