Ovo hladno predjelo osim što lijepo i veselo izgleda stvarno će obradovati i razveseliti vaša nepce, svim ljubiteljima Ruske i Francuske salate kažem ovo je to ali u "čvrstom stanju" :-))))
Hladetina, sulc, pihtije, pača, želadija, žulica, lučenje… evo prva ove godine, svinjske nogice, buncek (koljenica), koža svježa i dimljena, 2 svinjska jezika dimljena kao bonus …. hmm bože da li će to valjati ….
Kao što ni druge nacionalne kuhinje nisu homogene, tako je i sa Srbijom. Za Kosovo su karakteristične pite, baklave, tulumbe, jela od janjetine i ovčetine. Vojvođanska kuhinja je poprimila obilježja austrougarske kuhinje s puno tijesta, buhtli i knedli.
Pa posle one silne boranije i onih mahuna t.j. boba :) da spremim i ja bob ali na način kako se sprema u Srbiji. Ovo su savim obične bobove pihitije i one su skoro obavezni deo posnih srpskih slava. Služe se kao predjelo uz raznu salatu, belolučane crvene paprike ili struganu rotkvu sa prazilukom, sardine ili šta god još. Malo je zahtevno spremanje samo iz razloga što treba vremena da se očisti bob ništa više, mada se sada bob prodaje u prodavnicama zdrave hrane suvi, očišćeni. Ja ih spremam bez ikakvog povoda, jednostavno kad se zaželimo.
U Bitoli ne postoji kuca u kojoj se nece za Badnje vece kuvati piftija. To je tradicija ostala jos od pradedova. Neki je tada prvi put kuvaju, preko noci se stisne i iznosi se na sto kao predjelo za Bozic. Moji je obozavaju tako da nismo mogli da docekamo Bozica…:))))
Ja i moj muz obozavamo pihtije,pa resih jos jednom da ih napravim,na izmaku sezone pihtija.Ovome me je naucila moja mama koja je uvek najbolje pravila pihtije.Sigurno mnogi od vas ovo pripremaju,al ja radim ovako…