Osnove turske kuhinje postojale su još u vrijeme nomada i ranih turskih država u Aziji. Već tada postojao je kulinarski odnos prema mesu, mliječnim proizvodima, povrću i žitaricama.
"Lahmacun" (citaj Lahmadjun) mnogi ga zovu i Tursaka pizza. Nesto slicno ima i u Broccolijevim receptima. U domacem izdanju radila sam po dole navedenom receptom: