Iako gljive zovu šumskim mesom, nemojte se otputiti u berbu ukoliko niste provjereni znalac. Ako vam je toliko stalo baš do cijenjenog vrganja, kupite ga na tržnici. No, gustu juhu uvijek možete prirediti i od uzgojenog šampinjona, primjerice.
Posebna aroma vrganja uz miris popečenog luka i suhe slanine – jasno je zašto su ovi medaljoni omiljeni. Poslužite li ih s njokima ili kroketima, obrok ne može ispasti drugačije nego odlično!
Inspirirana receptom iz Enciklopedije mediteranske kuhinje, a imajući od traženih sastojaka samo pistacije, maslac i vrhnje, napravila sam alternativne medaljone od svinjskog filea, osušenih vrganja, crnog vina i mesnate pancete. U receptu su navedeni "pravi" sastojci.
..posebnost ove juhice je u dodatku limuna na kraju kuhanja koji ju obogaćuje vitaminom C i daje poseban "šmek"...juha alla Jamie Oliver koju je on prvi put probao u londonskom restoranu Neal Street, ali sa nekim mojim izmjenama i dodacima..:-)
Aroma vrganja, miris češnjaka i popečenog kruha – jasno je zašto su ove bruskete tako omiljene među gurmanima. Poslužite li ih uz čašu bijelog vina, druženje s prijateljima ne može ispasti drukčije no savršeno!
Krumpir čorba ima zbilja tisuću varijacija…ali nema do ove sa vrganjima! Ovo je jedan jako jednostavan i brz recept, dijelim ga s vama jer je krumpir čorba jedno od mojih prvih samostalnih jela što sam naučila kuhati prije dosta godina :)
Jos malo vrganja…. Ovoga puta sam radila sa zamrznutima – brzo i jednostavno. Kod irenelane postoji recept Spageti sa vrganjima – ona je radila sa suvima, al ja sam ga tek sad vidjela, pa je molim da ne zamjeri… :)
Evo jednog jednostavnog receptića, vrganjima ne treba puno dodataka niti kerefeka, oni su posebni sami po sebi…ovako to moj otac slaže, ja sam dodala samo jedan mali touch :)
Gusta juha od vrganja
Medaljoni u umaku od vrganja
Medaljoni u umaku od gljiva
Domaća juha od gljiva
Bruskete s vrganjima i sirom
Brzinske cufte u umaku od vrganja Predlog za rucak
Čorba od krumpira i vrganja
Rizoto od vrganja Dijetalna ishrana XV
Pasta sa vrganjima Predlog za rucak
Vrganji s jajima ala moj tata
kukuruzna krem supa od vrganja
Dinstani vrganji sa krompir pireom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
