Nebrojeno je mnogo kombinacija divnih umaka za tjesteninu. Umak ortolana je samo jedan u tome mnoštvu koji će na vaš stol donijeti sve okuse i mirise iz ljetnog vrta.
Čim je jučer RedHotChilli objavila recept za čips od bukovače odmah mi je ideja pala na pamet, a recept za tjesteninu sa čipsom od tikvica sam vidjela od jednog Talijana…:)
Primjene su patlidžana u kulinarstvu raznovrsne. Jedemo ga u kombinaciji sa začinskim travama, aromatičnim biljem, raznim vrstama povrća, namazima i pireima te uz tjesteninu. Slijedi recept za špagete s patlidžanima.
Brojni su načini spremanja pašte u umaku od povrća, tzv. ortolane ili pašte povrtlarice. Ovo je tipičan recept nove kuhinje – povrće ostaje u komadu, napola kuhano. Škrob koji pušta tjestenina uz parmezan sa kojim se posipa na kraju, stvaraju meku baršunastu kremicu koja ipak "veže" paštu u krasnu cjelinu.
Još jedan veoma zdrav dijetalan tanjur odličnog ukusa.
Jednostavan i brz receptić,ima puno sličnih varijacija koje i same kombinirate,ja ga volim u ovom obliku jer sadrži poriluk koji klinci baš i ne vole,ali ovako ga pojedu,a to je za mene uspjeh…
Spaghetti all’Ortolana
Tjestenina sa čipsom od tikvica i čipsom od bukovača
Špageti s patlidžanima
savršena pašta br.2 – s paradajzićima i tikvicom by...
Penne primavera
domaca tjestenina sa sezonskim povrcem
Pašta povrtlarica
Makaroni sa šampinjonima i porilukom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
