Moderne Dalmatinke usavršile su brojne “brze varijante” tradicionalnih dalmatinskih jela, prilagođene bržem ritmu života. Najdulju fazu klasične pripreme pašta fažola ubrzajte Podravkinim kuhanim grahom.
Koliko je zrna graha u kilogramu, barem toliko je i recepata za legendarni i filmskom pričom proslavljeni pašta fažol. Predstavljamo vam pašta fažol na Coolinarikin način!
Evo ja ovo občno "narodsko" jelo posvećujem našem Dalmatinu uz tople čestitke povodom titule. Sigurna sam da on to zna spremit i bolje od nas, ali ova naša jela nemaju isti ukus kad se spremaju daleko od zavičaja…
(Dalmatino, čuješ li ovaj miris pancete?)
Ovako je moja baka spremala mladi grah ljeti i sjećam se, da sam ga voljela. Usput, pod tagom pašta i fažol nisam pronašla takav recept, a ako je skriven pod drugim, a… što ćemo, bit će ih više.
Bili smo jednom na klupskoj večeri kada sam rekla da imam suhu koljenicu za pašta fažol. I onda je krenulo; kako bi se netko približio našem stolu bilo je: "moraš doći na pašta fažol alla dalmata pa da vidiš što je to".
Zima traje i još uvijek uživamo u krepkim zimskim receptima. Grah sa svježim svinjskim kožicama, onako kako ga pripremaju u pokrajini Veneto, oko Trevisa, možemo malo promijeniti i upotrebiti svinjske nogice. Ovako pripremljene u gustoj čorbi od graha s tjesteninom prijaju čak i onima koji kažu da nogice inače ne jedu.
Postoji naime velika razlika između oštarija ovog tipa, gdje vlasnik već samim imenom, ambijentom i što je najvažnije, ponuđenim jelima, želi istaći da njeguje tradiciju, da je otvoren za ljude koji žele udahnuti mirise i osjetiti dušu njegove zemlje i predaka.
Brzi pašta fažol
Pašta i fažol
Pašta-fažol (dalmatinski grah) za Cool-Dalmatina :)))
Pašta fažol
Ljetna pasta i fažol
Ljetno izdanje pašte fažola
Priča o pašta fažolu
Fažol sa hrenovkama
Trevižanski grah sa svinjskim nogicama
Pašta fažol
pasta fazol
Oštarija izgubljenih okusa
Pašta fažol s falingom
Pasta i fazol
Pasta Fagioli
© Podravka d.d. 2003.—2012.
