Novinarka Julija Frank je sa 42 knjige recepata i još 12 prevedenih 1992. ušla u Guinessovu knjigu svjetskih rekorda. S razlogom, sudeći po ovome tipičnome mađarskom jelu, kojem je Julija dala svoj kulinarski potpis.
Ovo je još jedan receptić iz moje stare tekice, koji zbog moje obitelji i nekih prijatelja radim malo češće. Bez obzira koje se meso upotrijebi, u kombinaciji s pilećim želucima nastaje pravi šlager za nepce i svatovski ugođaj. Probajte i nećete požaliti……
Paprikaš uz gulaš mađarsko poznato jelo, osnovni sastojak je svježa i/ili mljevena paprika, i dosta je jušno, a za razliku od gulaša koji se obično servira uz priloge … Ovaj paprikaš danas je spoooj mnogih najboljih varijanti, a takve stvari ja zovem de luxe …..
Ima li neko jelo po kojem se najvise poznaje ukus Vojvodine?!
Odgovor je naravno Paprikaš. Pravi, domaci starinski paprikas poznacete po njegovim sastojcima kao sto su crveni krompir, domace susene kobasice ( ili piletina, svinjetina ) vrlo malo zacina i nacinu kuvanja! To je najvaznije da bi vam paprikas uspeo i izgledao bas kao bakin. Uzivajte!
Svako pravi paprikas na svoj nacin, i verujem da ovde ima jako puno recepta za isti, od previse,glava ne boli, pa resih da ostavim i svoj recept, koji sam dobila pre 35 godina
Unatoč tome što su mu posvuda govedina i vino glavni sastojci, on ima stotinu lica. Bez njega se ne može zamisliti ni najjednostavniji gablec, ali ni najrafiniranije slavlje, i to po ponoći, da “presiječe” napornu i obilnu večeru.
Budući da na portalu nema recepta za ovo jelo, a ono je omiljeno posebno u Međimurju i Prekmurju, nije moj a skinuo sam ga prije 15 tak godina iz jedne jugoslavenske kuharice i otada skuhao bezbroj puta , pa evo za ljubitelje kotlića jedan recept za kolekciju. Originalno je vrlo ljutog okusa a ovo je varijanta za svakog.
Evo još malo novih varijanti kuhanja u kotliću, loncu ..., posuda nije bitna, ovo neka vam posluži kao ideja, pokušajte staviti sastojke koje sam napisao, mada možete kombinirati s onim što imate, iskoristite svoje znanje i iskustvo, jedino bi bilo dobro da je bar 2 vrste mesa i jetrica, e a sad na vama je....
Ovaj kiseli paprikaš od jetrica mi je jedno od omiljenih jela, može biti od bilo kojih jetrica, ili u kombinaciji s mesom, može se dodati neko povrće…., ali osnova je:
Pileci paprikas sa noklicama
Julijin pileći paprikaš
Svatovski paprikaš
Pileći paprikaš mljac
Vojvodjanski paprikas
Pileci paprikas
Juneci gulas s noklama
Vinski gulaš
Bograč – kotlić
Obogaćeni gulaš
Krompir paprikas
Tingul (pileći paprikaš) sa noklicama
pileći paprikaš (i njoke by superkemija)
Kotlić od miješanog mesa
Paprikaš od jetrica
© Podravka d.d. 2003.—2013.
