špekulas! :) Joooj, one kupovne obozavam, i jedva sam čekala kad ću se malo izvježbat s keksićima da sama složim domaću inačicu. Kažu "prvi mačići se bacaju u vodu", ali s ovim sam pobila svaku predrasudu i svoj strah da nikad necu znati ispeći doooobre keksiće. Pri degustaciji, neki su rekli "mmmedenjaci", neki "mmmm…paprenjaci", neki "mmmmirisni keksi"... Šta ćete Vi prepoznati u njima ne znam, ali "mmmmm" sigurno!!!
"Prišivak paprenjarka nadjenuše joj zato: u svem gradu ne bijaše ni velikaške ni građanske žene koja bi umijela mijesiti paprenjake kao što Magda. Stoga je bilo i svetkom i petkom jagme za njezinimi paprenjaci i sam varoški sudac Ivan Blažeković znao je kadšto ostaviti lijep dinar u njezinoj kasi…"
(iz romana "Zlatarevo zlato" A. Šenoe, Mladost, Zagreb, 1973.,
Svaki recept za kekse koji se izrezuju modlicama klincima će biti pravi hit. Zato pripremite prokušani recept i prigodni set, najbolje plastičnih, modlica za najljepše kekse.
Povijest paprenjaka seže u daleko doba renesanse, a spominjao ih je i Šenoa u svom “Zlatarovu zlatu”. Stareći, krhki je paprenjak postajao sve dragocjeniji i osim ukusnog tradicionalnog kolača, hrvatskim simbolom i jednim od najtraženijih suvenira.
Poznati i kao windmill cookies ili ginger thins, odlični su uz čaj i uz kavu, tradicionalni recept, koji se u Belgiji i Nizozemskoj peku za blagdane. Moja neka prva sjećanja su vezana za ono kratko vrijeme, koje smo proveli živeći u Belgiji, zelene livade, krave na zelenim poljima, nutella na kruhu i speculaasi u bijeloj kavi za doručak.
Slavoniju obilježavaju šume čuvenog slavonskog hrasta te nepregledni brežuljci vinograda. Prostor je to stoljetnih migracija naroda koje su poticale život i stvaralaštvo, ali i zatirale poražene kulture.
Od renesanse u nas poznatiji kao paprenjaci, receptura također starih kao vrijeme. O njima je u “Ribanju i ribarskom prigovaranju” pisao Petar Hektorović kao o slatkoj ostavštini svoje Bašćine, njegova otoka i njegove obitelji. On je uživao u moru, prirodi, friškoj ribi i dobrom vinu, a posebno u paprenjacima i prošeku. (V. Barbieri)
Za Božić se tradicionalno u Poljskoj sprema pečeni šaran, u Norveškoj mesna pita, u Francuskoj se na stol iznosi Buche de Noel, slatki "panj", u Španjolskoj turron, kolač s turskim medom, a u Italiji panettone, slastica sa sušenim voćem i začinima.
Znam, znam, paprenjaka vam je preko glave! Možda ste ih već napravili, možda i pojeli, ali ako niste… "Fini paprenjaci tete Olge" – originalni naziv, stvarno su posebni!!
sa malo izmijenjenim omjerima: 0,5 kg brašna - oštro, 200g oraha, 200g šećera, 200g meda, 125g maslaca, 2 jaja, malo soli, 2 jušne žlice cimeta, 1 čajna žlica mljevenih klinčića, 1 čajna žlica mljevenog muškatnog oraščića i 1 čajna žlica mljevenog bibera - nama jako fini....i ovako tek pečeni, kada se peku moraju se razmakniti - jer malo narastu što ja nisam znala i naravno mora se dobro paziti da ne zagore... ispeku se za 10-tak minuta
Gingerbread cookies ili Speculaas keksići
Magdini paprenjaci
Speculoos
Najljepši božićni kolači
Paprenjaci
Speculaas keksići
Slavonija
Speculaas!
Starogrojski paprenjaci
paprenjaci valjak
Božić na stolu širom svijeta
Fini paprenjaci tete Olge
Keksi Speculaas
Paprenjaci by coolinarika
moj pernik :))))
© Podravka d.d. 2003.—2012.
