Iako su mjerne jedinice standardizirane SI sustavom koji koriste precizni Europljani, u pripremi recepata Englezi se prema mjernim jedinicama odnose vrlo tradicionalno (funte, unce, pinte).
Glikemični indeks rangira namirnice i njihovu konačnu vrijednost prema tome kako pobuđuju inzulin, odnosno kako djeluju na razinu glukoze u krvi. Bez njega se danas ne bi mogla zamisliti konačna ocjena kvalitete obroka za vrhunske sportaše.
Dnevno svetlo je najbolje svetlo za fotografiju. Ako ga, kao ja, ne mozete uloviti na vreme, moguce je uz malo truda napraviti rasvetu koja ce dati odlicno "sunce" za vase kulinarije.
Banana i neoguljena jabuka imaju najviše vlakana, a odmah slijede kruška i naranča. Od povrća se ističu grašak, grah, mrkva, krumpir, brokula i kukuruz. Iza njih slijedi zeleno lisnato povrće – špinat, blitva, salata.
U uvjetima suvremenog života, svakodnevno smo pod raznim psihičkim opterećenjima te se neredovito hranimo, a čišćenje od otrovnih tvari nagomilanih u našem organizmu suzdržavanjem od hrane (postom) zanimljivije je no ikad.
Svima dobro poznati lijek acetilsalicilna kiselina (Aspirin, Andol) pokazao se vrlo djelotvornim u zaštiti krvnih žila, što je i dokazano u istraživanjima.
Znamo li da alge zauzimaju 80 % biomase planeta Zemlje te uzmemo li u obzir njihovo pozitivno djelovanje na ljudski organizam, možemo ih slobodno nazvati hranom budućnosti koja postaje sve važnijom i u sadašnjim načinima prehrane.
Sa sirovom hranom čovjek u sebe unosi prirodne saveznike – enzime. Jedino hrana u sirovu stanju ima "aktivne" enzime, pa se vjeruje da će konzumiranjem klica tijelo te enzime iskoristiti. Sirova hrana, međutim, "pada" na infekcijama.
Aditivi nisu došli iz industrije, oni su "posuđeni" iz domaćinstva gdje su nastali stoljetnim iskustvom domaćica i kulinara koji su nastojali ugoditi svojim gospodarima dobrom hranom.
Mirisi snažno utječu na ljude. Mogu nas, potaknuti na kupovinu, na predaniji rad ili brže ozdravljenje. Udisanjem određenih eteričnih ulja možemo razgraditi osjećaj, riješiti se stresa, potaknuti kreativnost, pamćenje ili koncentraciju.
Hrana nipošto nije za bacanje. Ugledajte se na naše bake koje su i od ostataka pripremale ukusne zalogaje. Od starog kruha ispecite čaroban starinski puding, tjesteninu od jučer pretvorite u talijanski specijalitet, a od ostatka riže smiješajte salatu.
Da je smijeh najbolji lijek, dokazuje i gelotologija - nauka o utjecaju smijeha na ljudski organizam. Dokazano je da smijeh pogoduje zdravlju srca, krvotoka i dišnih organa, relaksira organizam te općenito potiče ozdravljenje.
Donedavno veliki protivnici fast prehrane, suočili smo se sa suvremenim tempom, uredskim bdjenjem i pomanjkanjem vremena za plemenito igranje hranom. Iz toga se razvila sasvim nova - fast filozofija.
Egzotični začini ne gode samo našem nepcu nego i našoj koži. Stoga, od njih spravite jednostavne i učinkovite pripravke za njegu, primjerice, masku za lice od korijandara, peeling za tijelo od đumbira ili losion od kumina za ruke.
Statistički je dokazano da dva obroka plave morske ribe tjedno bitno smanjuju rizik od srčanih bolesti. Masne kiseline, koje se ugrađuju u srčano mišićno tkivo, stabiliziraju ga protiv promjene srčanog ritma ili aritmija.
Svijet kuhinje i matematike
Glikemični indeks
Kućna foto rasveta
Važnost prehrambenih vlakana
Postom do zdravlja, ljepote i zadovoljstva
Bolesti srca i krvnih žila
Hrana budućnosti ili sadašnjosti?
Sirova hrana da ili ne?
Aditivi u prehrani
Aktivacija eteričnim uljima
Od danas za sutra
Smijanje i zdravlje
Fast food alla Coolinarika
Začini za ljepotu
Riba smiruje srce
© Podravka d.d. 2003.—2012.
