Kavijar je najpopularnije i najdelikatesnije rusko jelo. Uz tartufe, kamenice, guščju paštetu i nezaobilazan šampanjac, jesetrin je kavijar zbog astronomskih cijena privilegija najviših slojeva.
Posle pada Napoleona na ruskom dvoru našo se francuski kuvar Anri Olivije, koji je budućim pokolenjima ostavio ovaj specijalitet.Jednoga dana izneo je na carsku trpezu salatu napravljenu od fino iseckanog različitog povrća i mesa, začinjenu majonezom.Salata je oduševila prisutne, a onda su je, u čast njenog tvorca nazvali „salata Olivije”.
Rusija
Ruska salata “Salata Olivije”
© Podravka d.d. 2003.—2012.
