Pri spomenu buzare pomišljamo na škampe, no ovaj put odlučili smo vas iznenaditi kozicama. Postupak je gotovo isti, a jelo ukusom ne zaostaje za slavnim velikim bratom.
Cvate u travnju i svibnju, a plod se bere u listopadu i studenom. Dobar je izvor mononezasićenih masnih kiselina, vitamina E i fitonutrijenata. Španjolci su proizveli i kruh koji sadrži antioksidant iz maslina, koji sprječava starenje.
“Zvonici, kule i kale male / Od moga rodnoga grada / Nek vas iz snova noćas probudi / Moga srca serenada / Noći su tvoje ko kapi rose / Šapati maestrala / Sva svoja blaga, ljudskih ljepota / Tebi su stoljeća dala / Od svog ditinjstva, srcem vas ćutim / Kalete, pjace moga grada/Radosti, tuge života svoga/Uvik sam dilio s vama / Ponosni grade, didova naših / Cilome svitu si znan / Na ponos svome hrvatskom rodu / Snivaj svoj vječni san…”
V.Coce – Serenada Trogiru
Volite aromaterapiju? Maslinovo ulje poslužit će kao medij za hvatanje okusa, aroma i boja začinskog bilja, a mogućnosti primjene su brojne: poprskajte ga na tjesteninu, salatu, riblja jela…
Da bi različita jela i salate postale još ukusnije i zdravije, začinite ih aromatičnim maslinovim uljem s ružmarinom, timijanom, češnjakom i ljutom papričicom, spremljenim po Coolinarikinom receptu.
Kada su mi prvi put ponudili Galicijsku pitu zamisljala sam je u vidu rolne i sa finim koricama, onako kako je prave sirom ex yugoslavije, ali ni nalik tome…Izgleda kao na slici i moram priznati da je ja jos uvek nisam pravila (ovo je delo jedne spanske bake) zato sto je uvek ima u pekarama, ali evo recepta za vas, obozavatelje kuhinje :-)
meni je ovo jednostavan recept u kojem omjere odrediš sam otprilike, ali evo za početnike par smjernica.. i da razbijemo predodžbu o plutenom čepu-U OVOM GA RECEPTU N E M A
Kada je među bogovima došlo do svađe kome pripada Atika, Zeus je odlučio dodijeliti tu nagradu onome tko stanovnicima daruje najvrjedniji dar.
Bog mora Posejdon iz morske pjene je stvorio brzog konja, a božica mudrosti Palada Atena hitnu koplje iz kojeg izraste drvo masline. Bogovi presudiše u Ateninu korist.
Evo jednog, kako se kaže, izdašnog jela. Topi se sve u ustima. Količina energije utrošene na pravljenje minimalna. To su ona jela što ih ostavite da krčkaju, a vi surfate za kompom okruženi blaženim mirisima iz kuhinje! :) Celer i kukuruz u ovoj tjestenini daju malo drukčiji štih.
Znam osobu koja bi sad rekla sve što ne podrazumijeva kvasanje – nije kruh već pogača :P Meni je ovo kruh jer fino naraste, a od trenutka kad se odlučite pravit ga pa do trenutka kad ga mirisnog izvadite iz pećnice proći će relativno malo vremena, puno manje nego što bi prošlo da pravite kruh s kvascem, kojem svaka čast, al ovo je stvarno vrlo ukusno i brzo…
Ovo nije recept, ovo je inspiracija posvećena dvjema kraljicama: Pomidori i Maslini!
Poslužiti u dobrom društvu uz čašu finog crnog vina. Najbolje ide u tek negdje uz more u toploj ljetnoj noći.
Uvođenje maslinovog ulja u dječju prehranu preporučuju stručnjaci već u početku dohrane. Za dijete su masne kiseline iz maslinovog ulja veoma važne jer ulaze u strukturu mozga i mrežnice oka.
Kozice na buzaru
Maslina – hrana i lijek
Rižot po trogirski (na bakin način)
Maslinovo ulje sa začinima
Božansko ulje
Galicijska pita – Empanada gallega
hobotnica na salatu
Masline u ulju
Jednostavno: Tjestenina s rajčicama, plodovima mora,...
Maslinovim uljem protiv čira na želucu
Hrskave krofnice sa sirom
Brzi kruh s maslinovim uljem
Kruh, ulje i dva zrna soli
“Olio santo”
Maslinovo ulje i sir u prehrani dojenčadi
© Podravka d.d. 2003.—2012.
