Na ovom jelu zavidjeli bi vam i kraljevi. Možda odatle i ime. Kraljevski odresci su od teletine sa pršutom i gljivama, kupaju se u vinu i Fant umaku, i… Počastite se kao kraljevi pa ćete doznati.
Češnjak sadrži više od 200 biološki aktivnih tvari među kojima su eterična ulja, vitamini B1, B2, B6 i C te razni minerali i enzimi. Pikantni umak od ljekovitog češnjaka, crvene paprike i ajvara neće razočarati ljubitelje snažnih okusa.
Jela od mljevenog mesa uvijek su dobrodošla na kuhinjskom repertoaru. Nudimo vam inačicu sa svježim sirom, Vegetom ljuta paprika mixom i još ponekim pomno osmišljenim sastojkom. Jelu priložite kuhano povrće i potpun obrok je tu.
Odresci od kelja bili bi vegetarijanskom poslasticom kada se u nju ne bi “prošvercala” šunka. Ovako je na radost svakog ljubitelja mesnih jela kelj u šunki dobio mesno pojačanje, a vaš obrok bjelančevine.
Ovo su još jedne moje omiljene sočne šnicle koje se tope u ustima uz finu aromu umaka koju mu daju vino i začini. U originalnom receptu iz TV serije Male tajne velikih majstora kuhinje koriste se juneće šnicle, međutim svejedno je koju vrstu mesa ćete upotrijebiti, jer i najtvrđi dijelovi junetine ovako mogu omekšati, samo im je potrebno malo duže dinstanja u vinu. Ja sam ovaj puta koristila pureće šnicle.
Nedavno sam među mojim knjigama pronašla knjižicu "100 Vegeta specijaliteta", izdanu davne 1982. godine, u kojoj se nalazi prekrasna kolekcija dobrih recepta. Nisam je u rukama imala godinama pa je bilo ugodno prošetati njenim stranicama. Među prvima, za oko su mi zapeli teleći savici, koje sam jednom radila po ovom receptu, pa ih zato izabrah za nedjeljni ručak. No, Vegeta savici su jučer "zaplivali" u mojem umaku a recept izgleda ovako. Probajte i iznenadite goste......
Ne tako davno tipičan zagrebački nedjeljni ručak započeo bi domaćom juhicom, ajngemahtecom, nastavio se punjenim odreskom od teletine, uz prilog rizi-bizi, a za desert – kremšnite s čokoladom. Zagrebačke, dakako!
Ako ste osjetljivog želuca, brojite kalorije ili ne jedete meso, ovaj ćete recept zaobići. Gurmani ipak ne odolijevaju poznatom specijalitetu, pa će ga u slast pojesti posluženog s tartar-umakom i kvalitetnim crnim vinom.
Druženje uz pivo bilo bi sasvim običnim događajem kada se pri tome ne bi i nešto fino prigrizlo. Organizirate li takvo druženje doma, pivski odresci bit će pravo osvježenje i dragocjen odmak od uobičajenih pivskih grickalica.
Ovi odresci su pomalo neobični ali gurmanski osebujni a mogu se poslužiti sa krumpirom na razne načine i kuhanim povrćem. To je prije svega jelo za vas koji volite hren, no to je i divan način za vas ostale da hren zavolite. Recept je vrlo star i sačuvan je u receptima moje mame.
Pljeskavica nije pljeskavica ako u njoj nema luka i feferona! Uspjelom pljeskavicom se smatra i ona koja je s obje strane ispečena do tamnosmeđe boje, s tankim, srednje pečenim slojem u sredini.
Kraljevski odrezak
Odresci sa senfom u finom umaku
IKEA-ine mesne okruglice
Junetina na mađarski
Odresci u umaku s češnjakom
Odresci od mesa i svježeg sira
Odresci od kelja
Ličke šnicle
Vegeta savici u mojem umaku
Zagrebački odresci
Karađorđeva šnicla
Pivski odresci
Pohani odresci sa hrenom
Srpska pljeskavica
Pureći odresci na tatin način
© Podravka d.d. 2003.—2012.
