Prvo je pravilo ribarske i mornarske kuhinje da na tanjur može sve što se izvadi iz mora. Da to pravilo uopće nije loše, potvrđuje jedan od najpoznatijih specijaliteta od morskih plodova.
Restoran “Rivica” iz Njivica s diplomom “Maison de qualite Saint Fortunat”, uvrstio je otok Krk u europsku elitu. Svakako to zaslužuju i kvarnerske lignje od kojih je Ivica Lesica majstorski priredio novo jelo.
Jadranom vrlo rasprostranjena, a kvalitetom izvrsna lignja zahvalna je namirnica za pripremu raznih jela. Odlučili smo se za lignje nadjevene rižom koje su idealno lagano i potpuno jelo.
Ovako pripremljen, oslić će imati posve nov okus, a sve zahvaljujući neobičnoj kombinaciji manje količine začina iz nadjeva i jednako toliko vrhnja iz panade.
Malo svečane egzotike mogu si dopustiti i početnici. Ovaj je recept samo naizgled mnogo složeniji nego što u stvarnosti jest. Imat će naročit okus priredite li na ovaj način lososa za dvoje.
Čuli ste da vam cura voli ribu i plodove mora, pa se sad pitate kako napraviti nešto ukusno, zdravo i efektno? Predlažemo vam cartoccio! Tako se, naime, u talijanskoj kuhinji zovu jela zamotana u papir i ispečena u pećnici.
Škampi na buzaru
Mornarski rižoto
Punjene lignje “Rivica”
Lignje nadjevene rižom
Zamotuljci od srdela
Toplo-hladna salata od liganja
Pohani savici od oslića
Losos u školjkama
Cartoccio sa škampima
© Podravka d.d. 2003.—2012.
