Recepata za ovaj ukusni namaz od patlidzana ima dosta, svi su slicni ali nisu isti. Ovaj recept je malo drugaciji, radim godinama i nasla sam ga u velikom Narodnom kuvaru.
Nedavno sam citala interesantnu reportazu o Marakesu i specijalitetima koje tamo treba obavezno probati. Jedan od njih je i zaalouk – salata od patlidzana. Mada vise lici na dip, tamo se smatra salatom. Ukusna je, a moze se jesti i topla i ohladjena, najcesce sa nekim flat ili prepecenim hljebom.
...ili kavijar od patlidzana. Nemam pojma otkud mu ovaj naziv, ali je ukusno :) Ovaj recept sam vec odavno "pikirala" u jednom kuharu. Jako je fino kao lagana vecera ili rucak, a moze se posluziti i kao meza. Sluzi se uz tople lepinjice od razevog brasna.
Moja cimerica iz studentskih dana, danas moja kumica:), je iz Bosne…ovo nam je njena mama pravila svaki put kad bi došla u posjetu…sa faširancima:) obožavam ovako pripremljen patlidžan, nadam se da će se i vama dopasti…
Idealno za žurkice gde imate više ovakvih malih posudica sa raznim dipovima i namazima, ili uveče dok gledate TV, sa svežim povrćem,krakerima ili raznim čipsovima.
Davno, kad je Maslinka dala recept za svoj namaz od patlidžana, obećala sam dati moj recept za slično jelo. Ustvari nije moj, dobila sam ga od moje prijateljice Dubravke. Danas smo uživali u ovom namazu i to kao prilogu mesu sa roštilja.
Dip ili namaz od pečene paprike i oraha
Pašteta od patlidžana
Malidzano
Zaalouk
dip od sušenih pomidora..
Auberginen-Kaviar
Namaz od patlidžana
Dip od plavog patlidzana i leblebija/slanutka
Prilog od patlidžana s orasima
© Podravka d.d. 2003.—2012.
