jednog lijepog jesenskog jutra zatekla sam se na tržnici prepunoj bundeva. Vratila sam se kući s jednim primjerkom i okrenula broj moje bake u potrazi za nekim starim obiteljskim receptom. Ona se nasmijala i viknula ,u pravcu dide koji je gledao vijesti: ” unuka ti je poludila, hoće jesti tikve! ” . u dalmaciji su , naime buče, bundeve, tikve uključene jedino u prehranu svinja.
No , ja sam izdala svoje porijeklo, i postala veliki pobornik ove zdrave, ukusne i ne preskupe namirnice.
Leća je uvijek u mojoj smočnici i često u mom loncu. Ukusna, zdrava, jednostavna, podatna i inspirativna. Malo je namirnica koje se ,poput leće, mogu pripremiti na uistinu bezbroj načina. U ovom receptu društvo joj pravi ječam.
Dok sam bila mala išlo mi je na živce što gotovo svaki obrok započinje juhom i što svi stalno pričaju kako nema bolje stvari od pijati dobre juhice. A onda sam odrasla….... Ima li što bolje od pijata dobre juhice?
ova je juha “kriva” jer u njoj nema mesa. Nekada se služila bolesnima, djeci ili u nedostatku mesa. Danas je divan početak obroka ili lagana večera za svaku prigodu.
Juha od mrkve i brokule
čičvarda na lešo ( juha od slanutka)
lagana juha od tikve (bundeve) i petrusimula ( peršina)
Juha od koromača
Bistra šumska juha
Leća s orzom ( ječmom)
Juha od slanutka i poriluka
Zelena juha
Povrtna juha s pršutom
Juha od divljih šparoga
Juha s lećom i povrćem
pikantna juha od bundeve
Juha od šparoga i jaja
Jaka juha
© Podravka d.d. 2003.—2012.
