Uz sve postojeće recepte i varijacije ovo je stara receptura koju sam čuo od jednog starog Makedonca koji tvrdi da se tako radilo u njegovoj familiji zadnjih ni on sam nezna koliko pokoljenja. I naravno tvrdi da je jedini ispravan način za pripremiti “pravi” ajvar. Tako da sam ga i ja prihvatio kao orginalan jer ima pokriće, a i stvarno boljeg nisam jeo.
Pravi domaći džem! Šljive bistrice, vesele od druženja s rakijom viljamovkom, stopile su se s peckavom aromom cimeta i mljevenih klinčića u džem koji će fenomenalno napuniti palačinke!
Paprike po receptu moje svekrve.Ona nista ne vaga ,koliko kupi paprika,toliko ih napravia ostale sastojke dodaje po osjecaju.Vjerujem da se mladim domacicama ovo nece dopasti,i mene je to bunilo,ali paprike su toliko dobre da sam morala da se upustim u avanturu i da i ja "dobijem" taj osjecaj :))) Ona naglasava ovo: -paprika mora biti zdrava,cista i jako dobra i mesnata,znaci I klasa -tegle se moraju dobro sterilisati i pazljivo zatvoriti te stegnuti sa po nekoliko gumica..
Prošle godine smo se odvažili po prvi puta raditi meni omiljen ajvar. Recepti na koje smo nailazili bili su izvrsni, ali za nas početnike nedorečeni. Zato vam ovdje dajemo detaljan opis postupka i omjer sastojaka do kojih smo došli uz savjete iskusnih majstora u njegovoj pripremi.
na zalost kad sam mogla gledati kako to baka radi bila je daleko i ja sam bila premlada al dobro je sto je tetka sve popamtila pa nju stalno ispitujem kako je to baka radila ♥♥♥♥♥
Jednostavno da jednostavnije ne moze biti. Znam, pored Vasih izvrsnih recepata za sve vrste djemova, pekmeza, mermelada ucinit ce Vam se da ovo i nije nesto…ali vjerujte ukus pekmeza je kao iz kazana, samo sto ne mirise na dim. Jos ako volite sljive kao ja, onda cete biti zadovoljni:)))
Ajvar
pekmez od marelica
Barene paprike (zimnica)
Džem od šljiva
Pecene paprike za zimu
Ajvar za neznalice
Pekmez od domaćih šljiva
pekmez/dzem od sljiva moje bake
Džem od jabuka
Pinđur
zimnica
Peglane crvene paprike i zute barene
Pekmez (bestilj) od susenih sljiva
JE LI NETKO PROBAO KUHATI AJVAR U RERNI ?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
