Zna se dogoditi da par sekundi duljim miješanjem slatkog vrhnja umjesto šlaga dobijemo masnu tvrdu smjesu oko koje se stvara tekućina. Netko će u razočaranju sve to baciti, netko će sa zadovoljstvom nastaviti miješati i dobiti fini maslac.
No, jeste li probali pomiješati zajedno slatko i kiselo vrhnje? Rezultat duljeg miješanja je odličan maslac koji je lakše maziv nego onaj samo od slatkog vrhnja, nježnijeg, kremastijeg okusa.
Nijedan sir ne može zamijeniti predivno kremasti topfen u finoj topfen štrudli ili topfen torti gospođe Brigitte u čiji sam kulinarski svijet uletila poput vjetra i naučila od nje sve što sam mogla o austrijskoj kuhinji. Nijedan sir, mada ih ima sličnih, poput ličke base ili ABC sira, nema "ono nešto" što ima samo topfen...
***Liebe Frau Brigitte, dieses Rezept widme ich Ihnen, so dass Sie Ihre ausgezeichnete Topfentorte für alle fröhliche Engel die Sie jetzt dort oben umgeben, backen und verspeisen können.
Za nedjeljni doručak ili laganu večericu uz javorov sirup, svježe bobice, šlag ili domaći džem, kako god vam je volja – ali moja osobna preporuka je s javorovim sirupom i kvrgicom maslaca.
Tradicija izrade kolača je duga, a na nju je najviše utjecala austrougarska kuhinja. Orehnjače, makovnjače, štrudle s nadjevima od voća, slane i slatke štrukle, kuhane ili pečene i bučnica samo su neki od prijedloga za završetak obroka.
Finska je kuhinja zdrava, uglavnom zahvaljujući velikom udjelu žitarica i raznih šumskih bobica koje obitelji tradicionalno skupljaju u jesen. Neizostavni su dio starije kuhinje bile razne repe, koje je kasnije zamijenio krumpir.
Najukusna,najmekana,i sto je najbitnie uopste nisu suva iznutra!Dok sam radila ova peciva dve Maje su mi bili na pameti,maja78,i dvazen!:)Tako da ova divna peciva posvecujem na ove divne Majice!:)
Domaći maslac od slatkog i kiselog vrhnja
Domaći krem-sir (topfen, quark) na austrijski način
Kanadske palačinke
Središnja Hrvatska
Finska
Brzi Montignac hljeb
Što je buttermilk?
“Peciva od mlaćenice”
Ohrarieska-pita od prekrupu od jecma:)
peciva od mlaćenice
© Podravka d.d. 2003.—2012.
