Ideja za nedjeljni ručak: jednostavan recept od puretine temelji se na principu “sloj na sloj”. Pureći odresci, ploške dimljenog sira, pečeno povrće i, kao točka na “i”, bogati umak od šampinjona.
Iako mnogi još smatraju pečenke najvećim izazovom domaće kuhinje, zahvaljujući sofisticiranim pećnicama i skladnim mješavinama začina uspijevaju kao od šale.
Ovo jelo veže se na autohtone proizvode Hrvatskog zagorja kao što su purica, svježi kravlji sir, špek, vrganji. A ovo je pokušaj da se jelo kao što je purica s mlincima servira na nešto drugačiji moderniji način kako bi se to staro nacionalno jelo moglo što bolje prezentirati gostima, a s obzirom na današnje trendove u kulinarstvu koji traže nešto novo od onoga što je bilo prije 10-ak godina.
Za sve vas koji ste odrasli uz “Male tajne” ova ukusna puretina samo je još jedna prilika da se prisjetite jedinstvene kulinarske emisije. Mirisnu pileću roladu spremali su majstori kuhinje u najnovijoj emisiji “Male tajne” koja je snimljena u povodu 50. godišnjice Vegete.
Često kupim pureće kotlete, volim ih ispeći na roštilju ili tavi, a odlično se slažu sa najrazličitijim kombinacijama. Pošto pureće meso ima blag i nježan okus, ono trpi jake pa i najjače začine, a to meni daje priliku da se poigram, ovaj put je to senf i svježe začinsko bilje.
Ovakav nacin pripremanja puretine moze vam posluziti i za svecanije prilike.
Jako je dekorativno i ukusno a ne iziskuje neki veliki trud, sve pripremite i sastavite te ubacite u pecnicu, i nakon 40 minuta imate predivan rucak.
Pureća krila nisam doživljavala u trgovini, dok ih ljetos moja mama nije pripremila pod sačom. Bila su za prste polizati. Pureća krila u dućanu trenutno koštaju oko 2€ /kg , to je dovoljan razlog da ih probam u mojoj zemljanoj tavi, a pojeli smo prekrasan nedeljni ručak, a bez velikih izdataka. Posebno se svidilo djeci.
Ovo jelo spada u klasiku jela s tjesteninom.Ako volite domaću paštu, još i punjenu, probajte, no imajte na umu da će gotovo jelo biti dobro samo onoliko koliko su dobri sastojci od kojih je napravljeno, stoga kupite svježe namirnice,upotrebljavajte svježe začine, dobar sir i sami skuhajte umak!
Wienerwald puretina
Fini-mini puretina
Puretina punjena svježim sirom u umaku od šampinjona
Punjena moderna Bozicna purica
Mirisna pureća prsa
Pureća prsa sa zagorskih brega
Mirisna pureća rolada
Pureći kotlet u senf marinadi
Puretina u lisnatom tijestu
Pečena pureća krila
Ravioli s purećim nadjevom
Šnicle u umaku od krastavaca
Purece snicle s povrcem i slaninom
Puretina iz Becke sume
© Podravka d.d. 2003.—2012.
