Evo jedan starinski recept moje mame koji nisam pravila pa sigurno 10-tak god…Jucer mi padne na pamet da pripremim ove divne djulbastije i moji su odusevljeni bili!!!!
Da li i vi u sezoni tikvica jednostavno ne znate što bi s njima? Još jedan dragocjen recept. Punjene tikvice su posve drugačije od punjenih paprika ili pohanih tikvica, a razveselit će im se i ljubitelji bešamela i parmezana.
Daleko od toga da mislim da (Balkanac) neko od Balkanskom poluostrvu ne zna kako da priprema punjene paprike – nego samo da svako to pravi razlicito!
Da napisem moj recept za ovo nase tradicioanlno jelo bila sam zamoljena od moje prijateljice – eto ja je i pisem. Ovako je pripremala paprike moja baka koja je bila veliki majstor u kuhinji, od nje sam naucila blago receno – sve sto ja znam za nasu tradicionalnu kuhinju.
Proslavljene u nordijskim zemljama, kuglice od mesa razlikuju se od regije do regije. U Finskoj, odakle dolazi ovaj recept, zovu se Lihapullat, a u Švedskoj Köttbulla. Finci predlažu i da mesne kuglice poslužite s kuhanim ili pire krumpirom.
Mozda sam jednostavno mogla dati naziv slani rolat sa mljevenim mesom, ali tako mi je zapisan. Ovo je od jednog natjecaja Veste zene, daleke neke godine je bilo. Nemoj ti mi samo rece da je komlikovano, moj najstariji sin kade je bio setoodelenac ovo je sam pravio zajedno sa jedan njegov drug.. voljeli oni puno da probaju … a i poznalo se po njima, imaju do dan danas visak kilograma
Nekada jelo priprostih seljaka, danas već spada u comfort food. U ovoj “piti” nema tijesta: mljevena junetina pirjana je s povrćem i zalivena pireom od krumpira te zapečena do zlatnožute nijanse.
Lažna punjena paprika
Djulbastije (fasirane snicle)sa ribanim krompirom
Zapečene nadjevene tikvice
pire musaka sa mljevenim mesom
Grcko cufte
Pasticcio
Imam bayildi (nadjeveni patlidžan)
Punjene paprike
Kuglice od mesa
Cuftasti slozenko
Rolat od mljeveno meso
Cottage pie
Ćuftice u umaku od luka i senfa
Pulpetiňas
Rolovano -sa mlevenim mesom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
