Simbioza maneštre i Istre toliko je jaka da više ne znamo je li maneštra proslavila Istru ili Istra maneštru. Ova od koromača još je jedan specijalitet koji slavi darove prirode i koristi samoniklo bilje, a čija tajna leži u korištenju pešta.
Krupnik (Triticum Dicoccum) je jedna od najstarijih žitarica, koja je navodno stigla iz Azije prije nas, slična ječmu ili pšenici. Mada je, po mom mišljenju, mekša od pšenice i ukusnija od ječma. Jako su je voljeli stari Rimljani. A, i ja, i ja!
ova je juha “kriva” jer u njoj nema mesa. Nekada se služila bolesnima, djeci ili u nedostatku mesa. Danas je divan početak obroka ili lagana večera za svaku prigodu.
Maneštra od koromača
Maneštra od graha i krupnika
Falša juha
© Podravka d.d. 2003.—2012.
