Do pune i prave sezone kasnoproljetnog i ljetnog voća, poželimo li malo slatkoga, predlažem ovu laganu, a ipak slasnu tortu čiji sam recept našla davno u nekoj od kuharica slavonskog područja. A Slavonci su, zna se, majstori za slatko. U “moru” recepata torti od ananasa ovu tortu izdvaja bogata krema s jajima.
U kršćanskom duhu mlada pšenica zajedno s drugim plodovima predstavlja pučki običaj blagoslova ljetine, a time i rodnu iduću godinu te rađanje novog života.
Dok se je nekada u Slavoniji kruh pekao u krušnim pećima uvijek bi se prvo ispekla lepinja a tek tada se stavljao kruh na pečenje. Sjeća li se netko od vas tih lepinja:)? Nisu im bile ravne ni Ciabata ni Focaccia:) Ja ju i danas pravim, ali u pećnici i priznajem da to nije isto ali me svejedno svaki put vraća u djetinstvo…..
Miris i okus bakalara oduvijek sam vezala isključivo uz Badnjak, što nije točno… ali ga također vežem uz asocijaciju: tvrd kao drvo. Jer moja ga mama ili nije znala ili joj nije uspijevalo učiniti ga rajskim zalogajem, što on zapravo jest. Ovaj pak recept nosi naziv “A la benedictine” jer potječe iz samostana u Languedocu (Fr.) s početka 19. st.
Evo jedno tradicionalno slavonsko jelo! Šaran, a može i štuka, na krumpirićima zapečeno u rerni! Mmmm ovo stvarno obožavam! Ovo jelo ćete rijeđe naći po restoranima. U vlastitoj pripremi ne treba puno muke, čak štoviše, jednostavna je priprema. Napisat ću vam par detalja da bude posebno ukusno.
"Dohvatih naranču sa stola,
I najedanput
U svijesti mi sinu:
Sada je zima.
Neprijazna, duga,
a ja u ruci držim komad juga.
I zlati mi se naranča u ruci.
Sačuvala je malo južnog sunca
Na svojoj kori,
I smije se,
I miriše,
I gori."
...i tvoj trag je na ovim stranicama nemjerljivo velik, mirisan, smiješi se, baš poput naranče u pjesmi…neiscrpan si vrutak ideja, prekrasnih riječi za svakog…bravo i još jednom iskrene čestitke, cool divotankice, sandra5
Otkrila sam da moji prijatelji kad dolaze k meni na večeru više vole moje pečenje nego kolače. U početku me to malo razočaralo, jer uživam praviti kolače, a onda sam to prihvatila kao jako veliki kompliment. Ne moram ni govoriti da djeca i muž slave svaki put kad vide da je pečenje u pećnici :)))
Intenzivno srneće meso najukusnije je dobro začinjeno i pripremljeno na lovački način, te posluženo uz kuhanu palentu. Dobro mu pristaje crno vino, a kuriozitet recepta su suhe šljive, koje jelu daju posebnu aromu.
Premaz od meda, limunovog soka i đumbira te posip od pinjola na hrskavoj kori piletine dovoljan su razlog da zagrijete pećnicu na 180°C. Jelu priložite kuhano povrće i umak od pečenja s dodatkom bijelog vina.
Ananas torta s kremom od jaja
Smotuljci s okusom Mediterana
Božićna pšenica
Šokačka lepinja
Kuglice od keksa i oraha
Brandade ili bakalar a la benedictine
Obicna keks torta
Pijani šaran
Sandrine kocke
Teleće pečenje
Krompir dolma :)
Srnetina na lovački
Aromatično pile
Djuvec sa sampinjonima
Coko keksici
© Podravka d.d. 2003.—2012.
