Enchilade se mogu pripremiti brzo ako imate gotove tortilje koje se u Meksiku pripremaju od kukuruznog, pšeničnog ili miješanog brašna. Nadijevaju se različitim nadjevima pa se Vegetina gastro ekipa okušala u svojoj inačici enchilade s Vegetom.
Turska etno-jela podsjećaju da su mali zalogaji “na brzinu” mnogo stariji od modernoga fast-fooda, a Jasna Tomić otkrila nam je pide, lepinje od dizanog tijesta s nadjevom od mesa, povrća i sira.
Ova prava energetska “bomba” puno govori o maštovitosti te bogatstvu kako namirnica tako i kulinarske tradicije. Koloritnost više vrsta nadjeva svakako će najviše doći do izražaja na blagdanskome stolu.
Ovo ekskluzivno predjelo oduševit će i probirljivije gurmane. Mascarpone je gusti i kremasti talijanski sir. Najčešće se upotrebljava za bogatiji okus umaka ili slastica, a mi vam ga preporučujemo i u ovoj kombinaciji s lososom.
Odličan mediteranski recept ima sve odlike morske kuhinje: morski plodovi “kumpanjani” su specifičnim začinima poput češnjaka i maslinova ulja te punjeni ovčjim sirom pecorinom (ili, ako ga nemate, parmezanom). Koji gušt!
Kinezi je uzgajaju već 5 000 godina, Europljani je poznaju već 2 000, a Brazilci su njezini najveći proizvođači. U kombinaciji s mesom osobito je rafinirana, naročito s patkom, ali ni s ribom vas neće razočarati.
Kao omaž portugalskoj kuhinji predstavljamo vrlo jednostavan obrok od tune, gotov u svega 50-ak minuta pripreme. Preporučujemo konzumaciju uz fado i čašu vina, idealno na otvorenom prostoru (terase, balkoni). Dobar tek!
Elegantno predjelo kao uvod u svečano jelo jamstvo je da će vas shvatiti ozbiljno: vi ste pedantna kuharica/kuhar koja zna što je red i zato prvo pred goste iznosi fancy shrimp cocktail.
Aromatični i slatki svinjski kotleti s roštilja svoj izvrstan okus, osim finom mesu i specifičnoj aromi jela s grilla, mogu zahvaliti i marinadi od soje i meda te jabukama, koje daju osvježavajući i egzotičan okus.
Vegetina enchilada
Pogača sa sirom
Prekomurska gibanica
Rolada s lososom
Lignje nadjevene sirom
Klipići
Oslić u umaku od naranče
Tuna u umaku od luka
Koktel od račića
Svinjski kotleti s jabukama
© Podravka d.d. 2003.—2012.
