Bili osvjedočeni makrobiotičar ili se još niste odrekli mesa, vjerujte, morate kušati ovo “meso” pripremljeno na omiljen način, kao divljač. Ovako priređeno iznenadit će one koji su s njim, pripremljenim na razne načine, odavno na “ti”.
Ova juha za mnoge je poklonike početak abecede makrobiotičke kuhinje. Srdačno preporučujemo da je kušate, čak i ako ne namjeravate posve prijeći na makrobiotičku prehranu. Ukusna je i okrepljuje.
Iz makrobioticke kuhinje stizu i ovi predivni fasiri, polpete po imenu "Falafel"
Falafel je pored "HUMUSA" jedno od poznatijih i priznatijih jela.
Spremanje ovih fasira je lako jednom kada ste pripremili sastojke.
Falafel se dobija iz Nauta-Leblebija, koji spremamo po istom postupku kao za popularni "humus", jednom mleven, postupak je malo drugaciji….
Bulgur je sastavni deo kuhinje Bliskog Istoka, posebno turske i libanske. U pitanju je kuvana pšenica (ili ječam), koja se suši i lomi. Dakle – zdrava instant hrana! Bulgur se prelije supom ili vodom, i polako kuva u pari oko 10 do 15 minuta -. to je osnovni recept. Dalje je vaša kreativnost.
Iako bi se mnogi zakleli da punoća mnogih makrobiotičkih jela potječe od sezamova ulja, znalci ukazuju na umeboshi ocat, posebice organski. Najčešće je rižin ili voćni, primjerice od japanske šljive.
Ova blago blago ljuta krem supa sa korijanderom idealna je za hladne decembarske dane. Za prženje se koristi ajurvedski pročišćeni maslac “gi” (ghee), ali ako izbegavate nemakrobiotičke proizvode, koristite umesto toga nerafinisano susamovo ulje.
Ovo je zapravo malo modifikovani recept Aveline Kushi za muffine, no kako nemam taj pleh, nikako da ga kupim, pravio sam kao običan kolač. Ako se nekom svidi, neka proba da napravi muffine, baš me zanima kako ce ispasti:))))
Quinoa spada u drevne žitarice koje su jeli Indijanci u Južnoj Americi. To je žitarica najbogatija belančevinama i stoga je odlična za vegetarijance. Ja sam do sad video običnu i crvenu quinou, koje se razlikuju samo po boji, dok im je ukus isti. Quinoa spada u red "instant" žitarica, jer se kuva ya 15 minuta.
Tofu je sir od sojina mlijeka te se može prirediti na različite načine – kuhan, pečen, pržen, pohan, na roštilju… Ne zaboravite, mnoga je njegova tajna u – marinadi.
Da da, drage moje i dragi moji, blizi se ljeto,skidanje u kupace kostime se opasno prisuljalo surovoj realnosti vecine nas,a sto bolje moze izljeciti suocavanje sa surovom realnoscu od porcije slatkog:)tko kaze da su slastice veliki neprijatelj vitke linije,laze!Ova makrobioticka torta je dokaz tome...uzivajte u njezinom predivnom okusu...uvjerena sam da,kad ju jednom probate da cete je cesto raditi!Dobar tek!
Iako je zacijelo juha od povrća s misom sam (onaj nezaobilazan) početak makrobiotičke prehrane, ni ovaj kelj ne treba propustiti. Naravno, zbog misa, maziva sira od sojina mlijeka, koji se razlikuje od tofua. Po čemu? Pa – kušajte!
Seitan à la wild
Miso juha
Falafel
Pirjana riža s povrćem
Bulgur s povrćem
Krem-juha od cvjetače
Slanutak s peršinom
Indijski krem dal
Makrobiotički kolač s borovnicom
Crvena quinoa s rendanim povrćem
Zapečena tjestenina s tofuom
proso sa povrćem
Zdrava torta od ljesnjaka bez secera
kuskus s graškom i suvim grožđem
Kelj s preljevom od misa i rižina octa
© Podravka d.d. 2003.—2012.
