Novinarka Julija Frank je sa 42 knjige recepata i još 12 prevedenih 1992. ušla u Guinessovu knjigu svjetskih rekorda. S razlogom, sudeći po ovome tipičnome mađarskom jelu, kojem je Julija dala svoj kulinarski potpis.
Konkretno, zasitno i ukusno mađarsko jelo gurmanima će na ljestvici zadovoljstava zauzeti vrlo visoku poziciju. Od telećeg paprikaša dobit ćete standardnu kvalitetu.
Blizak gulašu, ali profinjeniji, perkelt je vjerojatno jedno od najpoznatijih mađarskih jela. Može se pripremati od različitih vrsta mesa, a osobito je važna paprika, koja se ovdje koristi svježa i ukiseljena te sušena, cijela, narezana i mljevena.
Na stara jela naših baka mnogi su zaboravili. Zato vam predstavljam jedno mađarsko jelo koje je radila moja baka mađarskih korijena, a koje nisam htjela jesti dok me nije natjerala. Kad sam ga probala zaljubila sam se u njegovu jednostavnost i kremast okus. U slast!
Julijin pileći paprikaš
Teleći paprikaš
Perkelt à la čarda
Túrós csusza (Turoš čusa)
© Podravka d.d. 2003.—2012.
