Evo jedno od jela koje često pravim ali je meso najčešće narezano na štapiće, tzv. crveni umak, rajčica, paprika, senf, vino…
To je recept "Sva prava zadržana" na temelju iskustva i trenutne inspiracije ... Dakako i vi možete dodati nešto svoga, promjeniti vrstu mesa .....
Recept posvećujem 50. rođendanu vegete :)
http://www.coolinarika.com/slika/177842
u sjećanje na male tajne velikih majstora kuhinje "i jednu žlicu vegete" :)
Lungić ili svinjska pisanica najkvalitetnije je svinjsko meso za čiju pripremu postoje mnogi recepti. Vrlo često priprema se u umacima, koji su inače duša mnogih jela. I ovo je jedan od tih recepta u kojem je lungić "očaran" umakom od šampinjona i prošeka. Zapisan u moju staru tekicu, recept je čekao svoj trenutak punih četrdeset godina. Nedavni poklon prijatelja, domaći lungić iz potkalničkog kraja i prošek sa otoka Paga, stvorili su prigodu da "oživim" taj recept. Vrlo jednostavna priprema i kratak postupak za divan pregršt okusa.........
Grah, ah .... volim ga jako, ideja ovog recepta je potekla sa CroChef-a "Grah s teletinom", kojeg također preporučam, ja malo izmjenio , malo dodao, vi također možete promjeniti ili kombinirati meso po ukusu, lagan je s obzirom da je to ipak grah, pa probajte, nećete požaliti ....
Kuhinja s dodatkom malo finoga alkoholnog pića, uglavnom je profinjena, vrhunska. Tako je i s ovim elegantnim hrvatskim specijalitetom koji potječe sa zagorskih plemenitaških stolova, a poseban mu okus osim šljiva daje i malo šljivovice.
Ovaj je ručak nastao sasvim slučajno, imala sam mali svinjski lungić, a zadatak je bio: povećati mu obujam toliko da bi bio dostatan za dvoje, stoga je jasno bilo da se moralo tu još nečega dodavati. Rezultat je bio odlično jelo, koje može biti sjajno predjelo za više osoba ili krasan ručak za dvoje.
Novogodišnji je stol nezamisliv bez svinjetine. Želite li napraviti odmak od klasično pečene svinjetine, pripremite lungiće koje ćete obložiti mješavinom gljiva i odjenuti u lisnato tijesto. Poslužite uz umak s marsala vinom.
Iznutra mljeveno a izvana cjelovito i obloženo sirom – pravo mesno jelo koje će slano-kiselo-ljutom kombinacijom oduševiti svoje govorljive zagovornike.
Francuska kuhinja još slovi za jednu od najpoznatijih na svijetu, a nedvojbeno je najsofisticiranija. Okuse koji se većini čine nespojivima, primjerice svinjetina i voće, ona uskladi u nezaboravan doživljaj.
Poznato jelo jos iz 19. stoljeca koje se radi sa govedjim fileom, ali evo ja sam radila sa svinjetinom. Trakice kratko preprzenog filea, luk i kiselo vrhnje neizostavni su...a ostatak mozete dodavati po zelji i volji. DOBAR TEK
Svinjski file (lungić) u pikantnom umaku
Lungić u saftu od vina
Svinjski file u tijestu od sira
Lungić s okusom prošeka
Lungić po Slavonski!!
Grah sa svinjskim fileom
Pisana pečenica “Stubica”
Lungić iznenađenje u lisnatom
Lungići u košuljicama
Nadjeveni svinjski file
Svinjski file (lungić) u umaku od zelenog papra
Svinjski file s umakom od borovnica
Mikro džepići sa sirom
Svinjski file a la Stroganoff
Zagrebački odrezak
© Podravka d.d. 2003.—2013.
