Tradicionalno jelo istočnog Mediterana, Grčke i Turske odavno se udomaćilo u nas. Nije naodmet, tek radi povećanja užitka, podsjetiti se njegove osnovne, izvrsne recepture.
Miris i okus bakalara oduvijek sam vezala isključivo uz Badnjak, što nije točno… ali ga također vežem uz asocijaciju: tvrd kao drvo. Jer moja ga mama ili nije znala ili joj nije uspijevalo učiniti ga rajskim zalogajem, što on zapravo jest. Ovaj pak recept nosi naziv “A la benedictine” jer potječe iz samostana u Languedocu (Fr.) s početka 19. st.
Nemojte zamjeriti što sam ovo jelo nazvala pašticada, jer ga tako zovem u svojoj glavi od kad sam ga prvi puta skuhala, nekako me na to podsjeća i gotovo. Kuham ga često svojim kikićima, koji su dosta izbirljivi, ali ovo jedu baš uvijek. Nije to recept samo za djecu, to je pravi obiteljski ručak. Zato i dajem mjere za pun lonac. Nedavno nas je bilo četvero odraslih + trojica mojih malih i jelo se ovo. Odjednom, kaže moj šogor: ''Pa mi smo pojeli cijeli lonac!'' To mi se desilo valjda prvi puta u životu, da lonac ostane prazan!
Bez kuhane je šunke Uskrs nezamisliv, a želite li je poslužiti u svečanijem izdanju, glazirajte je mješavinom meda i muštarde, a umjesto s hrenom poslužite je s pireom od celera i umakom od senfa i bijelog vina.
Moji jedino jedu lazanje na ovaj način (zovu ih još "klopa ala Garfield" :)) ),, šta god drugo dam za prijedlog oni neće pa neće,, a nek im bude i ovaj put, bar se brzo pripremaju i ne moram se puno "parit" oko peći! :))
Ništa novo otkrivenoga, klasika, junetina, gljive, rajčica, sir, začini i šug,, ali fino i kao kod Garfielda, sad ih vidiš, sad ih ne vidiš,,, nestanu u času! ;))
Vjerujem da ovih recepata ima hrpa, ali od viška glava ne boli pa evo i mog, ali ovog puta umjesto bijelog crno vino i savršeno je! ;))
Nema ništa slađe nego močiti prstiće u finom toću od maslinovog, vina, češnjaka i začina :))
Inače moji ukućani još ovo jelo zovu "Kad kontinentalka sa dalmatinskom krvi poludi"! :))
Po meni gulaš je najbolji kad je iz kotlića na logorskoj vatrici, ali evo nije loš ni u ovoj "home made" varijanti,,, samo treba smanjit količinu sastojaka u receptu i pogodit onaj šarf štih,, ali uspijelo mi je! :))
Ako je Neil Amstrong prvi lik koji je koracao mjesecom malo ste se prevarili... ova zavodljiva ribetina vec je obavila svoje davnih dana kako bi poharala glade oci buducnosti... spoj okusa... more... suma... sve je tu... od punjenih krumpira bukovacom i vrganjima do pomno marinirane tune koja je zaplivala u sexy umaku... Budite mi sretni & siti...
Musaka od patlidžana
Brandade ili bakalar a la benedictine
Baby pašticada
Juneći saft (a la pašticada) sa njokama
Pečena šunka
Kreker focacca
Vege zadovoljstvo
Garfieldove Lasagne
Bouquet garni
Ribica i povrće u paketiću
Marinirane frigane srdelice sa krumpir salatom
Juha od suhog graška s mesom (Nuhat šurva)
Šarf juneći gulaš
Segedinski gulaš
Svemirska Ribetina
© Podravka d.d. 2003.—2012.
