Ovaj čušpajz od lobode je moj otac tako dobro znao skuhati.. iako imam recept i zapisano kako je radila baka, pa moj otac koji me je učio peći pekmezovnicu i prve palačinke…već sa 9 godina. Bio je vrstan kuhar iako po zanimanju zidar i tesar a veliki kreativac. Poslje sljedi slika čušpajza..u čast njegove godišnjice (nema ga već 12 godina opaka bolest ga je pokosila u samo dva mjeseca)..
Raste uz plotove kuća…i proljeće je upotrebljiva cijela biljka, poslje samo mladi listovi i vrhovi lobode. Bogata provitamina A, vitamina C, kalcija i željeza, može je se naći i kasno u jesen, loboda je cijenjena kao jestiva biljka. Kažu da je u Americi je loboda uz maslačak najviše upotrebljavana kao samonikla jestiva biljka.
Ovo je tebi u čast.. bila je prava gozba, ugoda za nepce kad bi skuhao čušpajz od lobode. Nema te već 12 godina ali tu negdje uvijek si prisutan. Ovo je recept za njegovog unuka Karla da ima danas sutra za uspomenu i sjećanje. U Zagorju ubrala lobodu i spremila je za njegovu godišnjicu. Hvala ti tata za život koji si mi podario i za ono najbitnije što si usadio u mene: prave moralne vrijednosti života. Bio si kreativac veliki i to sam nasljedila od tebe. HVALA TI!!!!
Slagana pita,posebna je zbog lobode,biljke vrijedne pažnje i bogate mineralima,posebno kalijumom http://www.agropress.org.rs/tekstovi/16048.html a gotovo odbačena iz upotrebe zbog nepoznavanja jer je mnogi smatraju korovom.O njenim vrijednostima dosta je pisala Anka http://www.coolinarika.com/slika/loboda-cuspajz-od-mog-tate/ ,koja mi je i sugerisala da napišem recept.
Može se raditi ne samo sa lobodom nego i sa špinatom ili blitvom, ali kad se zapiknem za neku biljku tj, namirnicu onda me to drži dok imam materjala.. Tako je slučaj i sa lobodom..
evo malo i drugačije rolade na moj način sa punjenjem od lobode i kukuruza (a može u zamjenu blitva ili špinat) Raste uz plotove kuća…a u proljeće je upotrebljiva cijela biljka, poslje samo mladi listovi i vrhovi lobode. Bogata je provitamina A, vitamina C, kalcija i željeza, može je se naći i kasno u jesen, loboda je cijenjena kao jestiva biljka. Kažu da je u Americi je loboda uz maslačak najviše upotrebljavana kao samonikla jestiva biljka.
U podmajevickim selima ova jednostavna corba od lobode,bogata vitaminima i mineralima, se obavezno sprema u vrijeme plijevljenja (citaj-ciscenja) od korova vrta,odnosno povrtnjaka,jer ova biljka poput korova raste po luku i ostalim zasadjenim kulturama...
Volim samoniklo bilje. Fino je i nepravedno izgurano s naših jelovnika. Majčica priroda nam nudi sve što je potrebno, bez kupovine vitamina i raznih dodataka prehrani.
i što sad ja se mislila odmorit kad ono cin..cin.. na vratima a iz Zagorja KADULJE puna vreća ajme koliko opet sirup radit a TIKVETINA (ima 50cm i teška 4,70 dag) e mislim da ću naribat za bučnicu i onaj pesto od unikatice ma i LOBODU sam dobila… e sad od nje trbam nešto zmislit sutra za ručak.. a i paradjzi su pravi domaći oni će malo na sinčanje 1-2 dana…eto nema odmora….
Možda sam nekome dosadan sa ovim receptima iz knjige "100 ludih ručkova Libera Markonija"ali eto pokušavam malo da unesem nečeg neobičnog a ipak interesantnog i dobrog.
Ima recepata i hrane koje ne mogu dočekati probati. Jedan od tih je ovaj Ankin. Zahvaljujem njenom ocu na finom receptu i anki na tome što me naučila da se još jedna “trava” jede. I to fina.
Ja sam umiješala i ona jaja i jelo je izvrsno. Stvarno neodoljivo podsjeća na špinat. Voljela bih još koji recept sa lobodom! Ps. ja sam svoju lobodu naručila netom pa ako nekog zanima vrlo rado ću mu dati kontakt.
Recept
Krem juha od lobode
Loboda čušpajz od mog tate
Loboda čušpajz moga tate
Zelena lazanja
Loboduša
Soufflé ili nabujak od lobode
Rolada od lobode i mljevenog mesa
Starinska corba od zelja
Loboda sa jajima (fritaja)
evo opet tikvetine, kadulje, lobode paradajza
Škembe tava sa Pećke Bistrice
Loboda čušpajz moga tate
Rolada od lobode i mljevenog mesa
Loboda čušpajz moga tate- anka-1955
© Podravka d.d. 2003.—2012.
