Svaki talijanski grad ima svoju tjesteninu i svoj rižoto. Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara – Milanezi znaju što je dobro. Ako ne kušate njihov risotto, niste svladali abecedu rižota.
...mislim da sam našla savršenu čokoladnu tortu…i to na Capriju, otoku u Tirenskom moru, uz zapadnu obalu Italije!! Italia, amore mio! Kažu da je slastičar Carmine Di Fiore 20tih godina zaboravio staviti brašno u tortu od badema i čokolade koju je pripremao za američke turiste… Bili su ništa manje nego oduševljeni…Sočnost i jednostavnost su glavne odlike ove jako poznate talijanske slastice!! Nećete se razočarati!
Malo je talijanskih glavnih jela koja čuvenošću ne zaostaju za njihovim primo piatto. Ova je teletina zasigurno jedno je od njih. Kako to? Pripremite je pa će vam se otkriti…
Alla toscana? Niste još čuli za to? Pa evo kako izgleda: popečeno meso polako pirjano na podlozi od korjenastog povrća. Naći će se tu i dosta crnog vina i pasirane rajčice, a sve zajedno stopit će se u gusti umak!
Montasio sir proizvod je kravica koje pasu po gornjoj Italiji, a osim za krem juhu iz našeg recepta, kao srednje zreo odličan je i za pohanje. Juha Montasio dobro će se složiti s popečenim kruhom, kobasicama ili gljivama.
Na naše
veselje regionalne kuhinje obiluju neodoljivo ukusnim krepkim slanim i slatkim
jelima stvorenima da nas zasite i reanimiraju nakon iscrpljujuće jurnjave
snježnim padinama ili razularenog noćnog provoda na otvorenom.
Milanski rižoto
Salata Caprese
Torta Caprese
Saltimbocca alla Romana
Osso bucco na toskanski način
Krem juha Montasio
Gastronomija na snijegu
© Podravka d.d. 2003.—2012.
