Ovo je zimski kolač tipičan za germansku kuhinju. Dosta neobično izgleda dok se pravi, ali je krajnje jednostavan i prava je uživancija za ljubitelje sušenoga voća. Mi ga u kući zovemo sultana jer njime dominiraju velike sočne grožđice!
Habsburško Carstvo mu je dalo oblik planine, pa posut šećerom podsjeća na sniježne vrhove u vrijeme Božića. Ukus mu se usavršavao od vremena starog Rima pa sve do venecijanske renesanse. Potiče iz najromantičnijeg grada Verone, možda ga je Julija pripremala maštajući o Romeu. Ime je dobio po svojoj boji pan d’oro-zlatni hleb. Njegova izrada zahtjeva puno vremena, pažnje i ljubavi,što mu daje posebnu čaroliju kojom će uljepšati svaku božićnu trpezu na kojoj se nađe.
Neka miris ukusnog kolača, talijanskog po podrijetlu, pozove vaše ukućane na zajednički božićni doručak. Osim blagdanskog ugođaja, božićnog drvca i nestrpljivog skidanja omota s poklona, “darujte” i sjećanje na miris i okus božićnog kolača.
Ultrabogati božićni kruh poput onog koji Englezi šalju prijateljima i rodbini za Božić. Razveselite i vi svoju obitelj i poslužite ga uz kavu i čaj za božićni doručak.
Ili aromatizirani kruh na bazi meda. Vjerovali ili ne dolazi iz Kine gdje se prvotno zvao "mi-kong" što bi na kineskom značilo kruh od meda. Po nekim izvorima saznajemo da su se u 13. stoljeću njime hranile trupe Đingis Kana. Otkriven u Europi u srednjem vijeku, dalje se širi i razvija njegova uporaba, najviše u Francuskoj koja je i danas najveći proizvođač. Svakako preporučam da isprobate ako već niste :)
Kolač je zanimljiv jer se svi sastojci spominju u Bibliji, a kao podloga za pripremu recepture služila mi je legenda iz mog rodnog mjesta Štrigove. Kolač je skroman po sastojcima, uvijen u miris cimeta i pripremljen s puno ljubavi.
Ovaj tradicionalni njemački božićni kolač potječe iz 12. stoljeća i simbolizira Isusa zamotanog u platno. Priprema se od bogatog dizanog tijesta s marcipanom i suhim voćem. U ovoj inačici marcipan je zamijenjen bademima.
Fin,mekan ,vazdušast i mnogo ukusan je opis ovog hleba koji prvi put pravim.Od ovakvog testa nikada nisam pravila hleb i zato sam mnogo prijatno iznenadjena.Sigurna sam da ce biti cesto na nasem stolu;))))
Važno je da je tijesto u plastičnoj ili staklenoj posudi,a za miješanje uvijek treba koristiti drvenu kuhaču.Tijesto mora biti pokriveno papirnatom salvetom ili pamučnom krpom.Držati na sobnoj temperaturi.
Nek počme i vaša desetodnevna avantura.Pogledajte recept pa će vam biti jasno.Samo strpljenje,a za nagradu ćete dobiti okus samo takav.
Susjeda mi je dala recept koji je imala jako dugo(kružio je među prijateljima prije nekoliko godina)Kad se napravi tijesto(ja sam išla od samog početka jer tijesto nisam dobila),razdijeli se na 4 dijela.Jedan ostavi sebi,a tri se razdijeli prijateljima(od tud mu i naziv).Vi ne morate dijeliti,jednostavno ga spremite u škrinju i drugi put samo nastavite sa zadnjim dijelom gdje dolaze jaja i opet ćete imati ukusan kolač.A možete napraviti odmah i dupli kolač.Meni je ovo bio pravi izazov,možda bude i vama.
Često ga spremam jer je dobar ujutru uz kafu ili čaj. Dugo može da stoji tako da često putuje i veoma zna da obraduje. Ovoga puta nije kao pletenica već u malo drugačijoj, možda jednostavnijoj varijanti.
Sultana
Sareni slatki kruh
Pandoro-božićni slatki hleb iz Verone
Panettone Biba
Božićni kruh
Pain d’épices (ili Gingerbread)
Biblijski medeni kolač 2 Ms 16,31
Dresden stollen (Kruh s kandiranim voćem)
Almond bread (slatki kruh od badema)
Brioche hleb
Mirisni kruh sa suhim voćem
Slatki kruh prijateljstva
Čajni kruh
Brownie kruh (recept za pekac kruha)
Miliprot ili mlečni slatki hleb
© Podravka d.d. 2003.—2012.
