TR ŠI !● Ki je to? Si to ti?! Je tu On? ● Ni ga, ni ● Ča je da ga ni? Tr tu su mu si! ● Ja, ma ča te mu ti! Nje, Nje mu ni! ● Ki je, je! Ki ni, ni! ● Ma ja, ja. Ma tr ši! ● Ča ću mu ja! Ni ti! Ni mi! Ni vi! Ni si! ● Ma tr ši!
Jako fin i ukusan kolač, sa četiri vrste fila: od lešnika, od maka, od sira i pekmez od šljiva, uvijeni u fino i mekano kvasno testo. Odlična poslastica Uskršnje trpeze!
Sirnica spada u našu tradicionalnu Uskršnju slasticu.Kod nas u Poljicima se nosi na Uskršnji blagoslov skupa sa jajima vinom i solju!!
Naizgled jako jednostavna za pripremu ali svi oni koji su je radili znaju ta to nije tako.
Sastojci za sirnice su dosta slični razlikuju se možda u masnoći koju dodajete i aromama.
Ja ću vam napisati recept od moje bake uz dodatak maminih tajnih sastojaka i moj detaljan opis pripreme!!
Još jedna zanimljivost vezana za sirnicu,u mom Poljičkom selu Kostanju(rodnom mjestu Mile Gojsalić)je običaj da žene na Uskršnji ponedjeljak idu u susjedstvo isprobavat sirnice i obavezno nazdravit uz čašicu kruškovca i naravno prokomentirat okus pojedine sirnice.Jako se ljubomorno čuvaju recepti i prenose se s koljena na koljeno!Ja nisam ništa skrivala i mamu sam uspjela odobrovoljit da mi da dozvolu da njen recept objavim javno!!Ja vam ga poklanjam!!!!
Tijesto za ova peciva sam napravila par puta dok nisam bila skroz zadovoljna rezultatom. Obožavam kolače u koje idu naranča i limun, tako da sam i to nekako ukomponirala u ova peciva, a brusnice su bile točka na i :) Također od ovog tijesta možete radit i Uskrsnu pletenicu :)
Habsburško Carstvo mu je dalo oblik planine, pa posut šećerom podsjeća na sniježne vrhove u vrijeme Božića. Ukus mu se usavršavao od vremena starog Rima pa sve do venecijanske renesanse. Potiče iz najromantičnijeg grada Verone, možda ga je Julija pripremala maštajući o Romeu. Ime je dobio po svojoj boji pan d’oro-zlatni hleb. Njegova izrada zahtjeva puno vremena, pažnje i ljubavi,što mu daje posebnu čaroliju kojom će uljepšati svaku božićnu trpezu na kojoj se nađe.
Uskrsni kruh ,koji nosimo na blagoslov ,a onda uživamo u njegovom okusu,mirisu…I danas me podsjeća na moju nonu i miris koji se širio kućom dok ih je pripremala…
Kozunak je tradicionalni bugarski slatki kruh koji se priprema za Uskrs. Ako ste ljubitelji njegove poznatije inačice, talijanskog panettonea, vjerujemo da će se i ovaj recept vrlo brzo naći među vašim omiljenim receptima. Možete ga pripremati u tradicionalnom duguljastom ili okruglom kalupu.
Kulich je tradicionalni ruski hljeb (kolac) koji se mijesi za Uskrs (Vaskrs). Nosi se u crkvu da ga svestenik blagoslovi. Od tog kulicha svako jutro se pojede mali komadic za srecu i prosperitet. Obicno se prelije sa bijelom glazurom i ukrasava slovima XB (Xpuctoc Backrece). Slican je italijanskom panettone-u i nasoj potici. Pece se u limenkama od kafe i domacice se takmice ciji ce biti visi.
Često ga spremam jer je dobar ujutru uz kafu ili čaj. Dugo može da stoji tako da često putuje i veoma zna da obraduje. Ovoga puta nije kao pletenica već u malo drugačijoj, možda jednostavnijoj varijanti.
Za mignonne i …
ako ste gurman i volite jela od testa, slartkise od sira, cokolade, oraha, maka…onda su ove strudle prava poslastica za vase nepce. Poznato je da su Vojvodjanke strasno umesne u mesenju raznih poslastica od kiselog testa, testa sa kvascem, testa bez kvasca, prhkih pita itd…s toga darujem vam jos jedan narodni recept za predivne mirisne domace strudle!!!
Pinca na autohtoni, starinski način
Uskršnji kolač iznenađenja
Sirnice-pince
Slatka peciva s brusnicama
Velika istarska pinca
Uskrsna pletenica
Pandoro-božićni slatki hleb iz Verone
Bačka pita
Pinca moje none…
Kozunak
Ruski Kulich
Miliprot ili mlečni slatki hleb
Rosca de Pascua / Uskrsnji venac
Božić dolazi.. slatka, mirisna pletenica :)
Strudla od cokolade i sira
© Podravka d.d. 2003.—2012.
