Sezona jagoda - najslađe vrijeme u godini! I pritom mislim na vrijeme kad dozrijevaju naše vinogradarske jagode... jer sve koje sam do sad kupila nisu bile ni približno slatke ili krvavo crvene iznutra kao domaće. Kad ih smažeš još onako tople od sunca i direktno iz grma, najbolja stvar :-) Ove godine smo se baš nauživali u jagodama i desertima s jagodama, čak sam uspjela spremiti nešto u zamrzivač za ovakve filove. Mmmmmmm! P.S. - torticu posvećujem mojoj Nini, tj. Omnii... jube! Sve znaš!
Kako dozvati trope u vlastiti vrt? .... Batida de Coco je uz Piña Coladu moj omiljeni liker s kokosom i ljetni doživljaj mi nije potpun bez njih. Pošto ih trošimo puno, odlučila sam se poigrati i napraviti ih u svojoj režiji, prema deklaracijama na original bocama. Postotak alkohola je ovdje minimalan, naglasak je na kokosu... nešto predivno. Napravite sami kokosovo mlijeko, trud je minimalan, užitak je maksimalan!
Hrskavost zdrobljenih kikirikija iz nekog razloga savršeno pristaje uz slana azijska jela, obično s noodelsima i/ili komadićima mesa. U receptu je i neizostavno lišće korijandera, aromatične i ljekovite biljke.
Do nedavno sam uvijek kupovala kokosovo mlijeko i moram priznati da me sve ono sto pise na deklaraciji nije baš oduševljavalo, jer ga volim koristiti u jelima i desertima. Kod mene ga ima za kupiti na svakom ćošku:), cijene su i više nego pristupačne, ali nakon ovog home made uratka, više mi ne pada na pamet.
Ako ste u Singapuru, uz porciju ovakvih ražnjića najvjerojatnije ćete dobiti i rižine kolačiće te svježe narezane krastavce i luk. Poslužuju se i s umakom od kikirikija ili ananasa.
Ovih se dana na jugu Indije slavio praznik zetve Pongal. Ovdje u Engleskoj moja obitelj indijsku tradiciju obiljezava uglavnom kroz kuhinju. Tako smo pripremili nekoliko neobicnih i malo modernijih jela s kokosom. Evo jednoga od njih.
Kokosovo mlijeko. Bijela čokolada. Bourbon vanilija. Kad vam kažem!
Veliki sam ljubitelj kokosa i nakon šta me Nina navukla na kokosovo mlijeko, ovaj tjedan sam se vratila po još jednu limenku - čisto isplanirano :) Čim netko spomene sladoled, ima moju punu pozornost!! Samo kažem :)
Nina, samo za tebe!!!
Ljutkasto-slatkasta juha radi se od kokosova mlijeka, komadića piletine i obiluje prepoznatljivom svježinom tajlandske kuhinje koju donosi limeta i svježi korijander. Za autentičniji okus preporučuje se ulje kikirikija.
Banana colada ukusni je koktel na bazi Bacardi ruma, kokosovog mlijeka, slatkog vrhnja i ananas nektara. Poslužen sa zdrobljenim ledom u atraktivnoj čaši za šampanjac, zadovoljit će i najzahtjevnije kokteloholičare ;).
Ako želimo pripremiti jelo koje nije dio naše tradicije, a moguće da ga nikad nismo ni vidjeli uživo, prvo, trebamo znati da određeni sastojci u pojedinim jelima ne priznaju zamjenu, drugo, ako vam trebaju dvije do tri zamjene u receptu, možda je pametnije da se ostavite tog jela i okrenete nečemu dostupnijem.
Ovo je klasicni indijski chicken curry, ali juznjacka verzija, sto znaci da u njega obavezno ide i malo kokosova mlijeka. Recept je djelomicno prilagoden nasem podneblju (mislim na zacine koji se mogu naci u svim domacim trgovinama).
Killing me softly
Batida de Coco
Sladoled od kokosa
Piletina na tajlandski način
Kokosovo mlijeko iz kućne radinosti
Pileći ražnjići s umakom od kikirikija
Kokosovo mleko
Varivo od crvene leće, krumpira i graška
Coconut delight
Sladoled od kokosovog mlijeka i bijele čokolade
Tajlandska juha
przene lignje marinirane u kokosovom mlijeku
Banana colada
Dostojne zamjene
Juznoindijski pileci curry u kokosovom mlijeku
© Podravka d.d. 2003.—2012.
