Na traženje naše Bedekowoman, dala sam na forumu recept za ove knedle. Pošto ne volim stavljati recept bez da emam sliku i da sam ga nedavno napravila, to sam se danas dala u izradu tih knedlica, zaključak moje djece je bio: to je to! Uvidjevši koliko ih djeca vole, i to u nekoliko zagrebačkih vrtića u kojima sam radila, pobrinula sam se da dobijem recept od kuharica, te divne drage žene, uvijek daju svoje recepte, uz veoma iscrpno objašnjenje.
Ovo su knedje, malo drugačije od bavarskih, jer u ove ide samo krumpir, bez dodatka brašna, pa samim tim su kompliciranije za napraviti.
Pokrajina Franken nalazi se na jugu Njemačke i poznata je po svojim konkretnim jelima, pečenjima i pravoj "muškoj" kuhinji.
Uz franačko bijelo vino, koje ima samo najbolje predikate i pečenu lopaticu, naći ćete se u tren oka u prazničnom raspoloženju.
Knedle mođete puniti prepečencom i špekom, suhom šljivama ili marelicama. Tradicija koju ne zaboravljamo .
Ako ste u dilemi dali je krumpir dovoljno brašnjast za njoke ili ne …. ako ih trebate čim prije pripremiti…. evo jednog jednostavnog recepta za njoke bez krumpira…...!!!!
sve do nedavno knedle sam pravila vrlo rijetko, jer mi je to predugačak posao, čekaj da se krumpir skuha, pa da se ohladi, pa umijesi tijesto, oblikuj knedle, te ih skuhaj uh, uh previše posla, a onda sam otkrila ovo brzo tijesto bez krumpira, ali jednako dobro!
Ovaj recept su mi davno otkrile moje dalmatinske tete,i ja ga koristim bez razmišljanja o "pravom" ili "krivom" krumpiru,lako se naprave i jako su ukusni.Tijesto je dobro i za slatke njoke(knedle)
Branko Ognjenović hrvatski je kuhar bogatog međunarodnog iskustva. S gostovanja po Europi u emisiju Vegetine kuhinje donio je jedan od tradicionalnih specijaliteta bečke kuhinje. Majstorski je okruglice poslužio s kotletom i umakom od bukovača.
Dodatkom univerzalne Vegete, žemljane knedle dobivaju novu notu. Svi vi koji ste čuli o tome kako je češka kuhinja izvrsna imate dodatni motiv za kušanje. Za cjelovit doživljaj, nazdravite nekim finim češkim pivom.
Evo knedlički, ispunjavam još jednu vašu želju danas… Ovo je za Swatkiš, i za sve ostale koji to vole…Recept se u našoj familiji generacijama prenosi s majke na kćer, a donijela ga je moja prabaka Čehinja :)
Svi znate kako su njemci skrt narod ali imaju dobre taktike da sve upotrijebe i da nema bacanja.. Evo i recepta za ova knedlice jako su ukusne idu uz sva jela s kasikom.. ja ih nekad i uz pecenja pravim prelijem sa kopar sosom ili zwiebel sos mmm.. dosta… evo recept…
Savrsene griz knedle (koje se ne raspadaju)
Vrtićke knedle od sira
Krumpirove knedle ( po originalnom franačkom receptu )
Njoki bez krumpira
Knedle “nabrzaka”
Brzi njoki bez krumpira
Okruglice sa sirom
Mirisni griz njoki (knedlice)
Okruglice u ubrusu
Žemljane knedle u ubrusu
Lovačke knedle (od kruha)
Umak od gljiva sa knedlama od suhih zemlji
Gris knedle u juhi
Sarene krusne loptice
Knedle od kruha
© Podravka d.d. 2003.—2012.
