Hrskavost zdrobljenih kikirikija iz nekog razloga savršeno pristaje uz slana azijska jela, obično s noodelsima i/ili komadićima mesa. U receptu je i neizostavno lišće korijandera, aromatične i ljekovite biljke.
Ako ste u Singapuru, uz porciju ovakvih ražnjića najvjerojatnije ćete dobiti i rižine kolačiće te svježe narezane krastavce i luk. Poslužuju se i s umakom od kikirikija ili ananasa.
Za sve one kojima je dosadila ruska, francuska i mimoza salata i voleli bi da probaju nešto novo. Vrlo ukusna i sita salata - obrok, od koje nećete ostati gladni ukoliko je jedete samo uz hleb, ali se savršeno uklapa i uz mesno posluženje ili razne đakonije od testa (kroasane, kiflice, pužiće i sl.) Kikiriki joj daje zanimljivu hrskavost. Idealan prilog za rođendane, slave, Novu godinu i ostale svečanosti. Vrlo lako može biti i posna - samo izbacite šunkaricu i pavlaku.
Perad i maslac od kikirikija se posebno vole, a njihovu kombinaciju volimo i mi. Kratkotrajna priprema, jednostavnost, sklad namirnica i začina mame nas da ovo jelo trajno uvrstimo na menije.
Mmm! Nešto sasvim novo! Umak od kikiriki maslaca, sezamovog ulja, sojina umaka te češnjaka, đumbira i korijandara uza žličicu smeđeg šećera doista je – čista egzotika. Ako već niste u mogućnosti putovati, dovedite okuse dalekih zemalja na svoj tanjur.
Ova je juha jedna od glavnih zvijezda u ponudi američkih restorana koji poslužuju kolonijalnu virdžinijsku kuhinju. Kikiriki je Amerikancima vrlo omiljena grickalica, a prosječno u godini pojedu oko 10 funti kaloričnih plodova!
Jedan od globalnih bestseller-a, Thai noodles svoju tajnu skrivaju u pripremi: za autenticni Pad Thai, noodles treba namociti u vreloj vodi – nikada ne kuhati. Tako pripremljeni noodles jos cemo kratko preprziti (stir-fry) za originalne, chewy i pomalo ljepljive Thai noodles….
Da bih došla do ovog recepta, obišla sam mnoge kineske restorane, jela piletinu sa kikirikijem spremljenu na razne načine, iz svakog pokupila po neki deo i napravila recept po mom kineskom ukusu :)
Ljubiteljima eksperimenata i neobičnih okusa pripremite lungiće s kvalitetnom čokoladom (preporučujemo onu sa 70 posto kakaa). Afrodizijačko djelovanje čokoladnog umaka provjerite sami…
Često sam tražila neki dobar (jednostavan) recept za piletinu u umaku od kikirikija, na kraju sam se uhvatila posla i sama složila recept. Meni se sviđa…probajte!
Ova raskošna salata obiluje raznim vrstama povrća kojoj će osobit znak raspoznavanja i bogat okus dati umak od kikirikija s dodatkom pikantnih začina i egzotičnim kokosovim mlijekom.
Piletina na tajlandski način
Pileći ražnjići s umakom od kikirikija
Slane kuglice
Kikiriki salata
Puretina s umakom od kikirikija
Kiki-chiki
Kikiriki umak
Juha s kikirikijem
THAI PEANUT COCONUT & LIME NOODLES
Piletina sa kikirikijem
Odresci s čokoladnim umakom
Salata s umakom od kikirikija
Savoury Melting Moments
© Podravka d.d. 2003.—2012.
