Recepti

Hajdina kaša sa vrganjima

Heljda (hajda, hajdina, ajda, eljda – kako se u različitim regijama Hrvatske naziva) je nekada, uz krumpir, bila osnovna seljačka hrana. Danas je ova namirnica pomalo zaboravljena, vrlo rijetko se koristi svakodnevnoj prehrani, a zadržala se tek u nekim restoranima kao specijalitet. Međutim, kako u posljednje vrijeme jača svijest o zdravoj prehrani, heljda ponovno dobija na velikoj važnosti budući je vrlo zdrava i korisna namirnica.

Kaša od bulgura

Bulgur – kuhana, osušena, oguljena i grubo samljevena pšenična zrna – po kuhanju treba biti mekan, zrnat i rahao. Pojedete li ga za doručak, njegove izvrsne nutritivne vrijednosti pratit će vas tijekom cijelog dana.

Pečena patka s heljdom na međimurski

Članci

Tradicija lokvarske kuhinje

Običaj je bio da se meso jelo samo nedjeljom i za blagdane, a povrća je takvim gospodarenjem bilo od sezone do sezone.

Kako skuhati heljdinu kašu?

Heljdinu kašu stavite u vodu u omjeru 1:2; kada zakipi, dodajte soli i kuhajte oko 15 minuta.

Namirnice

Heljdina kaša

Premda je po načinu pripreme sličnija žitaricama, ubraja se u jednogodišnje zeljaste biljke iz porodice dvornjača (Polygonaceae).