Pav Bhaji je Indijski fast food, popularan na ulicama vecih Indijskih gradova a pogotvo u Mumbai i okolici. "Pav" u prijevodu znaci kruh, a "bhaji" je termin za jela od curry-ja i povrca. Pav Bhaji sastoji se od krumpira i povrca dekoriranih sa lukom i korijanderom servirano uz przeni kruh od krumpira.
Ovo je vrlo popularno japansko "fast food" jelo, ime "Katsu" dolazi od engleskog "cutlet" [kotlet], i obicno se odnosi na duboko przene pilece ili svinjske odreske. Umjesto obicne kuhane piletine u umaku, ovdje se piletina priprema kao nasa pohana sa mrvicama , zatim se przi i nareze na duge tanke komade. Umak je malo drugaciji od obicnog curry-a s time da se dodaje soya sauce i mirin sto je slicno desertnom vinu, pa sve zajedno daje slatkast okus curry-u. Ovaj recept je malo blaza verzija od vecine ostalih curry-a. Jednostavna i brza priprema i navodno super lijek za mamurluk :)
Ovaj recept je varijacija tradicionalnog recepta Chettinad chicken curry iz juzne Indije. Razlika je u tome sto sam ja izostavila rajcicu, inace sve ostalo je isto. Ako volite pikatna i egzoticna jela, probajte, zaista je super!
Jednom mi je neko pravio pileći kari i ja sam bio oduševljen. Posle mnogo godina, kada sam počeo i sam da kuvam, pokušao sam da reprodukujem to jelo. Siguran sam da ništa od sastojaka nisam pogodio, ali ručak je bio odličan. Evo kako ja pravim pileći kari...
Zemlja koja ima sve - od tropskih plaža na Arapskome moru do planinskih plantaža kaučuka, čaja i vanilije... od brodova, aviona, slonova, plavoga tigra do jezika malayalam, koji je raj za fonetičare.
Toliko je finih začina u ovoj govedini da se nije teško odlučiti za pripremu ovog jela. Prikupite namirnice, slijedite upute, dovršite govedinu i na kraju je poslužite uz sombal umak te lijepo dekorirajte kolutićima mladog luka i listovima svježeg korijandera.
Pre nekoliko godina naišla sam na ovaj recept. Preskočila sam ga jer je imao mnooooogo sastojaka i začina koje ne bih ni mogla da nađem. Međutim, jednog dokonog dana shvatila sam da, uz redukciju sastojaka mogu da dobijem neobičan, a ukusan ručak, sa sastojcima koje već imam u kući.
Ova riba se jako lako priprema a mnogo je ukusna, dobro je uneti malo novine i probati nesto novo, Islandjani jedu ribu nekoliko puta sedmicno pa smo tako i mi naucili od njih...ova je na Indijski nacin
Maroko-ko ćuftice
Piletina u umaku od curryja
Piletina sa pecurkama i karijem
Krem piletina
Pav Bhaji - Varivo od povrca na Indijski nacin [curry]
Chicken Katsu Curry - piletina u kariju na japanski nacin
Curry sos
Juzno-Indijski Chicken curry
Pileći Kari
Kerala, zavičaj bogova
Piletina sa karijem
Govedina s curryem
Junetina na indonezanski
Chicken curry
Riba na Indijski nacin
© Podravka d.d. 2003.—2012.
