Svaki talijanski grad ima svoju tjesteninu i svoj rižoto. Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara – Milanezi znaju što je dobro. Ako ne kušate njihov risotto, niste svladali abecedu rižota.
S jezera Lago di Garda “Vegetina” gastronomska ekipa inspiraciju je pronašla u rižotu. Uz vrlo poznat milanski, osobito su omiljeni rižoti s plodovima mora te s povrćem poput ovog jednostavnog, laganog ljetnog jela.
Ukusan i pomalo neobičan prilog od sasvim običnih i svakodnevnih sastojaka. Ako vam je dosadila klasična kuhana riža, predlažem ove hrskave popečke od riže i povrća.
Jambalaya je najpoznatije i najtipičnije jelo žitelja Louisiane od mesa, povrća i riže. Jelo je europsko – karipsko – afričkog porijekla, a cajunska verzija je prihvaćena tek nedavno.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice The Best of Cajun and Creole Cooking, Alex Barker.
Pri spomenu riže s graškom većini je prva asocijacija rizi-bizi. No, mi smo odlučili biti maštovitiji od toga i ponuditi vam pravi kulinarski užitak. Za pripremu sugeriramo nabavite arborio rižu te se dobro opskrbite začinima kojima jelo obiluje.
Radič najčešće poslužujemo kao salatu, sam ili u raznim kombinacijama, obično iskoristivši njegovu boju. Ukuhate li ga lagano u ovo jelo, koje ne mora biti samo vegetarijanski obrok, ugodno će vas iznenaditi.
Salata od riže je jedno od mojih omiljenih ljetnih jela. Skuham je u vojničkim količinama, pa onda na nekoliko dana zaboravim na kuhinju, što nije nezanemarivo pri temperaturi od preko 30 stupnjeva.
...ili nabujak od riže, sam prvi put probao u Sloveniji, i jako je ukusno. Inače do sad nisam ni čuo ni radio nabujke sa rižom, ovo je super pa probajte.
Kada sam ovo radila prvi puta, moji su samo sumnjičavo vrtili glavom i u očima sam im čitala strah da će ostati bez ručka i gladni….rezultat je bio i više nego odličan, i od tada je to jedna od naših uobičajenih pizza….zahtjeva malo truda i malo više zaprljanog suđa, ali isplati se!!!
Rižotu, naravno boju daju dodaci. Ovome zelene nijanse koje je opjevao strasni Španjolac Lorca daju svježi sjeckani peršin i bosiljak. Volite li još štogod zeleno?
Milanski rižoto
Riža s tikvicama
Rižini popečci
zapecena riza sa tunom
Riža s porilukom i slaninom
Jambalaya
Rižoto s mladim graškom
Kolac od rize i slanine
Rižoto s crvenim radičem
Ljetna salata od riže i ječma
Zeleni tuna rizoto
Vegefritatta
Rižni narastek
Jaako neobična pizza
Zeleni rižot
© Podravka d.d. 2003.—2012.
