Fini prah sjajno crvene boje, slatkastog ili ljutog okusa dobiven sušenjem i mljevenjem paprika neizostavan je začin slavonske kuhinje. Dat će tako okus i nadaleko poznatom čobancu.
Pitate li svoje bake i djedove koja je tajna njihova zdravlja i dugovječnosti, često ćete čuti: “Jer se nekoć dobro jelo!” Uz pogačice od čvaraka, vratite se u “dobra stara vremena”.
Iznutra mljeveno a izvana cjelovito i obloženo sirom – pravo mesno jelo koje će slano-kiselo-ljutom kombinacijom oduševiti svoje govorljive zagovornike.
Svaka je regija Hrvatske imala i svoje omiljene “divlje” stanovnike i jela od njih. Gorski je kotar, proslavio puha, a Slavoniju, zbog bogatstva divljači, čobanac. Ta se jela pripremaju na otvorenoj vatri, ali su ukusna i sa štednjaka.
...uvijek je bio omiljeno tradicionalno slavonsko/mađarsko jelo, bilo da se radi s piletinom, divljači ili ribom… perkelt je gusti umak od čistog, sitno nasjcekanog mesa na bazi crvenog luka… ovaj sam preradila na način da sam dodala povrće i dobila jedan novi, blagi okus u kojem uživaju i maleni i veliki :)
Slavonski ljuti čobanac
Pogačice od čvaraka
Nadjeveni svinjski file
Osječki odrezak
Čobanac od divljači
Pileći perkelt s povrćem
© Podravka d.d. 2003.—2012.
