Tempura je danas poznato kao japansko jelo. Povijest gastronomije, međutim, spominje da su tempuru zapravo još u 17.stoljeću u Zemlju Izlazećeg Sunca donijeli portugalski misionari.
Dovoljno je probati jednom do dvaput napraviti sushi da biste se sprijateljili s načinom izrade. Narezane komadiće uzimajte prstima ili štapićima, vrhom ih umočite u pripremljeni umak i uživajte u slatkasto-slankasto-ljutoj kombinaciji okusa.
Nekako uvijek ispada da je veća radost u iščekivanju nego u samome događaju. Tako je i Badnja večer zapravo dan kada se događa najviše "akcije". Valja okititi bor, pripremiti jela, umotati poklone i na kraju cijele priče poći na polnoćku.
Juha za doručak neće preopteretiti organizam, a unijet će optimalne količine ugljikohidrata i masti biljnog porijekla, proteine, vitamine, aminokiseline i minerale. Bistra miso juha voli sve vrste usitnjenog povrća, gljive i žitarice.
Sashimi, japanski zalogajčići od sirove ribe, mogu se smotati s još nekim sastojcima i pretvoriti u zanimljive savitke. Niste li navikli na okus sirove ribe, za sashimi upotrijebite za naš ukus prihvatljiviji dimljeni losos.
Ovo je vrlo popularno japansko "fast food" jelo, ime "Katsu" dolazi od engleskog "cutlet" [kotlet], i obicno se odnosi na duboko przene pilece ili svinjske odreske. Umjesto obicne kuhane piletine u umaku, ovdje se piletina priprema kao nasa pohana sa mrvicama , zatim se przi i nareze na duge tanke komade. Umak je malo drugaciji od obicnog curry-a s time da se dodaje soya sauce i mirin sto je slicno desertnom vinu, pa sve zajedno daje slatkast okus curry-u. Ovaj recept je malo blaza verzija od vecine ostalih curry-a. Jednostavna i brza priprema i navodno super lijek za mamurluk :)
Običaji novogodišnje proslave danas nalažu ispraćanje stare i doček Nove godine okupljanjima, svečanom odjećom, posebnom brigom o izgledu, ukrašavanjem, odbrojavanjem, svečanim novogodišnjim programom, vatrometom...
Nabacite konkurenciju zapadnjačkoj piti od jabuka finom i zdravijom japanskom varijantom. Kada već koristite integralno brašno i slad umjesto bijelog šećera, predlažemo da pokušate nabaviti i jabuke iz organskog uzgoja.
Volite li roštilj, rezervirajte jednom termin i za pripremu “na japanski način”, koji je puno bogatiji od onog klasičnog – ražnjići, krmenadli, pljeskavice. Tu su i ljekovite shiitake gljive, a gotovi komadići poslužuju se uz neizbježan soja umak.
Kako bi uživanje u jelima Dalekog istoka bilo potpuno stvorite egzotičnu atmosferu i na stolu, i to tanjurićima kvadratičnog oblika, štapićima, zdjelicama za juhu/čaj, likom Buddhe...
Doručak najbolje obilježava našu pripadnost određenoj kulturi i podneblju. Velikom je broju ljudi najdraži dnevni obrok. Njegova privlačnost proizlazi iz njegove jednostavnosti. Svatko je u stanju skuhati kavu, ispeći jaja ili tost.
Na radost gurmana punjene tjestenine ima svugdje u svijetu. Iako rijetko tko može nadmašiti maštovite Talijane koji se mogu pohvaliti bezbrojnim verzijama svojih tortella, fagottina, raviola, cappellaccija i ostalih vrsta, ni u ostalim dijelovima svijeta ne nedostaje ukusne i maštovite punjene tjestenine.
Svoja omiljena slatka jela osim s dobro nam poznatim šećerom
možemo zasladiti i pripremiti i s ostalim zanimljivim prirodnim i umjetnim sladilima,
medom, sirupima od javora, agave ili šećerne repe, stevijom, fruktozom,
ksilitolom ili sladom od žitarica.
Recept sam dobila od moje drage prijateljice koja je bila prilično uspešna u izradi, što mi je bila garancija za prvi pokušaj. Nekako sam se izborli sa čitavim postupkom i konačno …. sushi je na tanjiru … možda su komadi malo krupniji, ali za prvi put ….
Zaista pravi biser japanske kuhinje.
Tempura
Sushi
Božićni običaji u svijetu
Miso juha s brokulom
Sashimi rolls
Chicken Katsu Curry - piletina u kariju na japanski nacin
Tradicija proslave Nove godine
Japanska pita od jabuka
Marinirani mix na roštilju
Daleki istok na stolu
Topli doručak po cijelom svijetu
Punjena tjestenina širom svijeta
Sushi od lososa
Slatka kuhinja
“Moj prvi Sushi
© Podravka d.d. 2003.—2012.
