Vrijeme je za guacamole. Ništa lakše i brže od njegove pripreme. Pri kupovini avokada odaberite onaj na dodir mekan i ne presvijetle boje koja signalizira da je avokado prerano ubran. Ostalo je usitnjavanje, miješanje i uživanje.
Meksička kuhinja poznata je po bogatstvu okusa i začina, a još su se na tržnicama drevnog Meksika prodavale papaje, ananas, masline, avokado, kikiriki, grah, papričice, tabasco, vanilija, med, riba i divljač.
Iako je Finska pravi raj za berače gljiva, nekada su je cijenili samo u istočnim dijelovima, uz granicu s Rusijom. Srećom, u današnjoj finskoj kuhinji šumske i kultivirane gljive postale su neizostavnim dijelom nordijske kuhinje.
Hrvat Dennis Valčić više od 30 godina živi u Cannberi. Iako vodi restoran brze hrane u svojoj novoj domovini napisao je “Croatian Cookbook”, a u staroj se domaji predstavio jelom zanimljive australske kuhinje.
Poput života, gorka i slatka, sa senfom i medom, egzotična marinada uvodi u zanimljivu mješavinu istočnjačkih okusa i istočnjački obrok u kojem ne morate nužno poslužiti rižu.
Nadjevene aromatičnim šećerom, mekane i sočne pečene jabuke su zdrava alternativa klasičnim desertima. Točka na ‘’i’’ pečenom voću neka bude mirisni trag cimeta, jednog od najstarijih začina.
Nedavno su nas na letu za egzotičan istok poslužili s baklavama. Trostruko ugodno iznenađenje, jer su umjesto oraha bile nadjevene pinjolama i mirisale na naranče. Za nezaboravno iskustvo ne morate na put…
Proučavajući švicarsko nalazište iz kamenog doba, arheolozi su naišli na savršeno očuvane palačinke od brašna. U srednjem su vijeku palačinke popularno nazvane frayse – izraz je nastao kao opis zvuka koji nastaje kada se tijesto ulije u tavu.
Španjolske uštipke naći ćete na svakom koraku, na štandovima, tzv. churreríjama. Doživite “fiesta moment” i u vlastitom domu sa svježe pečenim churrosima. A da bi postali još autentičniji, poslužite ih uz čokoladni umak!
...tražila sam i tražila po talijanskim stranicama originalni recept i ovaj se najčešće pojavljuje…Priprema zahtijeva dosta vremena, ali vrijedi! Na kraju je recepta legenda o nastanku panettonea, tradicionalnog božićnog kolača čije ime znači ‘veliki ili poseban kruh’, a koji je davno postao dio božićne tradicije i izvan granica Italije…Sretan Božić!
Da i palačinke mogu biti svečano i iznimno jelo, dokaz je ovaj originalni specijalitet poznatoga restorana “Suban 1865” iz Trsta, nagrađen zlatnom medaljom u Veneciji. U Vegetinoj ga je kuhinji spremao vlasnik restorana Mario Suban.
Guacamole
Krumpiruša
Tacos potosinos
Baghrir -arapske palacinke
Gljive s kiselim vrhnjem
Imam bayildi (nadjeveni patlidžan)
Pileća prsa u umaku od naranče
Kringel
Piletina s medom
Pečene jabuke
Baklava s pistacijama
Finske palačinke
Churros
Panettone – tradicionalna verzija
Palačinke Mandriera
© Podravka d.d. 2003.—2012.
