Ovih se dana na jugu Indije slavio praznik zetve Pongal. Ovdje u Engleskoj moja obitelj indijsku tradiciju obiljezava uglavnom kroz kuhinju. Tako smo pripremili nekoliko neobicnih i malo modernijih jela s kokosom. Evo jednoga od njih.
Pav Bhaji je Indijski fast food, popularan na ulicama vecih Indijskih gradova a pogotvo u Mumbai i okolici. "Pav" u prijevodu znaci kruh, a "bhaji" je termin za jela od curry-ja i povrca. Pav Bhaji sastoji se od krumpira i povrca dekoriranih sa lukom i korijanderom servirano uz przeni kruh od krumpira.
Ako volite interesantnu indijsku kuhinju i spicy hranu, onda je ovo recept za vas. Nije teško za napraviti, jedini problem koji sam ja donedavno imala je pronalazak indijskih začina. Međutim kada napokon dođete do tih začina, jednostavno ne mozete prestati istraživati indijsku kuhinju.
Ovo jelo nastalo je u trenutku inspiracije, moji su oduševljeni, pogotovo David, jer obožava Curry, stoga recept posvećujem baš njemu. ( On je naravno dodao još puuno Currya u svoj tanjur)
već sam dugo na dijeti pa ništa i ne kuvam… Kuvanje čaja, jaja i ribe na lešo se ne računa jer za to nikome ne treba recept. Ali ova riža može proć kao dijetalna – sastav liči na musli digestiv, ali je mnogo, mnogo ukusnije!
Leća sa špinatom
Varivo od crvene leće, krumpira i graška
Pav Bhaji - Varivo od povrca na Indijski nacin [curry]
Khadai chicken
Piletina u curry i kurkuma umaku
Fina indijska riža
© Podravka d.d. 2003.—2012.
