CRÈME FRAÎCHE je rodjak kiseloj pavlaci i koristi se kao dodatak u kuvanju slanih jela i kolača. Odličan je uz sveže voće i kao prilog uz kolače a JEDNOSTAVNO MOŽE DA SE NAPRAVI KOD KUĆE!
Svi su krenuli ovo praviti, pa kako poslovica kaže : "Kud svi Turci, tu i mali Mujo.." ili još bolja, : "Vidila žaba da se konji kuju, ...." Rekoh, da vidim i ja kako će to meni ići, naravno, proučila sam recepte od Larani, imbehind, Silbel, od BrankaI, majstoričin, brankin-, a naročito onaj od TheDragonLady, koji me nasmijao i inspirirao, dakle pošto je moj skoro isti, a opet drugačiji, evo, rezultat je pred vama:
...naime, stvar je u tome da sastojci mješavine začina u medenjacima i dr. moraju biti u idealnom omjerutako da niti jedan začin ne prevladava, tj. da ne osjetite zasebno miris svakog začina već sve kao jednu cjelinu-poseban miris i okus..nešto kao poznati začin "4 épices" (franc. 4 začina)
Ratluk uz dodatak mlijeka u prahu je odlična masa za oblaganje torti.Ružice sam radila samo od ratluka i šećera u prahu i ostajem pri tome a ovoj masi dajem prednost kada je u pitanju "oblaganje" većih torti.
...dobijemo od biljcice sicusnih zutih listica poznate kao Gospina trava (Hipericum perforaum L.),koja cvate od svibnja do kolovoza kad je i beremo za ovo ljekovito ulje.
Sve vise i vise volimo da napravimo stvari u nasoj domacoj izradi, koji su verovatno mnogo bolji, nego oni koje kupimo, tako je slucaj i sa ovom vanilinom esencijom. Ja davno ne koristim vise vanilin secer, svuda gde je potrebno dodajem vanilinu esenciju, jer kolaci, kreme i torte su mnogo ukusnije sa ekstraktom.
Ovo je za sve one koji imaju recepte sa “condensed” mlijekom a nemaju gdje da kupe onaj u konzervi. Po ovom receptu condensed mlijeko nije gusto kao ono sto se kupi ali je perfektna zamjena i super ispadne.
Tajna Francuskih majstora kuhinje -’‘KREM...
Još jedan Dulce De Leche
Idealna mješavina začina za medenjake i “pain...
Masa za oblaganje torti(od ratluka)
Kondenzovano mleko
Krem od čokolade
Domaće lisnato tijesto
Kantarionovo ulje
Šećer aromatiziran lavandom
Domaca vanilina esencija
Domaci slatki “condensed milk”
© Podravka d.d. 2003.—2012.
