Ovaj recept dobili smo od gosp. Borisa Frkovića iz Povila, strastvenog zaljubljenika u pomorje. Roni na dah i vješto nadmudruje čudljive ribe, otkriva školjke, a slovi kao osobito vješt u lovu na hobotnice.
ovaj recept sam naučila gledajući moga tatu kako ga s guštom sprema,tate nama više ali kada kuham hobotnicu znam da je tu i rekao bi "mala u slast" a to i ja vama želim
Naizgled neobična kombinacija ribljeg brudeta i fažola odavna je poznata na otoku Visu i u pravilu se radi kada ostane brudeta od dan ranije. Jelo se zove fažol na brudet. Osim toga, u novije vrijeme splitski kuhari pripremaju ga i s bakalarom. Pa, ako fina grahorica može s ribom i manistrom, a što ne bi mogla i s hobotnicom i orzom? Može, naravno, i to sjajno, ukusno i mirišljavo. Mrrrrrak klopica!
Recept
Posebno sam napravila salatu od krumpira odnosno hobotnice, kako bi se saftale nekoliko sati u hladnjaku i prije posluživanja ih sjedinila. Salata je odlična.
Hobotnica a la ispod peke
Hobotnica na mornarski način
hobotnica na gulaš
Hobotnica s fažolom i orzom
Hobotnica s bobom i manistrom
Crni orzoto sa hobotnicom
Salata od hobotnice – s krumpirom
Hobotnica na salatu s grahom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
