Izvorni Šveđani su Pipi Duga Čarapa, Ikea, Saab i Absolute Vodka, a od svega švedskog najizvornija je švedska kuhinja. Divljač, šumski plodovi, morski specijaliteti, kruh, mliječni proizvodi, ali i gostoprimstvo i tolerancija, svakidašnji su dio švedskog stola.
Ribe i plodovi mora bitno se razlikuju od ostalih namirnica po specifičnom mirisu, sadržaju polinezasićenih masti dugih lanaca, lako probavljivim proteinima visoke biološke vrijednosti te visokom sadržaju rijetkih minerala npr. joda i selena.
Za Božić se tradicionalno u Poljskoj sprema pečeni šaran, u Norveškoj mesna pita, u Francuskoj se na stol iznosi Buche de Noel, slatki "panj", u Španjolskoj turron, kolač s turskim medom, a u Italiji panettone, slastica sa sušenim voćem i začinima.
Prema jednoj izreci Danci žive da bi jeli. Doista, Danci jedu rado, raznoliko i kalorično. Iako su im na jelovniku i jela drugih nacionalnih kuhinja, Danci ipak najviše od svega vole svoju tradicionalnu kuhinju koja se temelji na različitim vrstama ribe, plodova mora i mesa.
Nizozemska združuje vjetrenjače, tulipane, sir, biciklizam, umjetnost, zavidnu kulturu stanovanja, brigu o okolišu, provod, popustljiv odnos prema opijatima i erotici, socijalnu toleranciju. Nizozemska pruža gostoprimstvo, užitak u druženju i hrani.
Tradicija midsommara živi još i danas. Nije ostalo vjerovanje u magičnu noć, ali ostali su slavlje i veselje. Obitelji se okupljaju, bere se cvijeće za vijence u kosi, zelenilo se bere za majstång, a oni koji imaju narodne nošnje brižno ih vade iz ormara.
Kupujemo hranu koja se predstavlja kao rješenje naših, uglavnom manjih, zdravstvenih problema, obećava nam mladost i ljepotu. Nema sumnje, volimo namirnice koje posjeduju "dobre" sastojke.
Hrvati su, čini mi se, još uvijek prilično neskloni gastronomskim eksperimentima, a veliki broj ljudi pod egzotični će nazivnik svrstati većinu jela koja se nisu nalazila na jelovnicima njihovih baka.
Unikatna i pomalo bizarna kuhinja
Islanda vrlo je zanimljiva ljubiteljima neobičnih jela koji mogu uživati u
sirovom mesu lososa, punjenim ovčjim želucima, kuhanoj ovčjoj glavi, prženim
obraščićima i jezicima bakalara, fermentiranom mesu grenlandskog morskog psa
te primjerice loju kitova ili perajama tuljana.
Krenula sam napraviti proju, ali je ispalo nesto sasvim drugacije =)
Dodaj jos malo onoga, malo ovoga, i eto jedan veoma ukusan rucak!
Uvek sam mislila da palenta ide najbolje uz piletinu, ali vam mogu reci da mi se vise svidja uz ribu…
Bon Appetit!
Bozicna zvijezda sastavljena od:breskve u umaku od gorgonzole i slatkog vrhnja + vlasac,foie gras mariniran u portu sa jajima prepelice,rolice od prusta-kozji sir+med+orah i rolice od prsuta-parmezan mariniran u maslonovom ulju,balzamicu,papru+masline+biseri haringe,rolice od lososa sa nori algama,wasabi umakom i krem sirom.
Švedska
Riba u prehrani
Božić na stolu širom svijeta
Danska
Nizozemska
Midsommar – magična noć polarnog sunca!
Skandinavska Salata
U obranu hrane
Egzotika u susjedstvu
Island
Kolike su količine omega-3 masnih kiselina u ribama?
Pecena Polenta s Haringom u senf-umaku
Haringe u octu
Bozicna Zvijezda
© Podravka d.d. 2003.—2012.
