Vrijeme je za guacamole. Ništa lakše i brže od njegove pripreme. Pri kupovini avokada odaberite onaj na dodir mekan i ne presvijetle boje koja signalizira da je avokado prerano ubran. Ostalo je usitnjavanje, miješanje i uživanje.
Popularan Meksikan dip obogacen mnogim ukusima, guacamole, idealno se slaze sa tortilja cipsom, takos, buritos a mozete ga koristiti i uz snitice prepecenog kruha…slobodno prilagodite ukus vlastitim zeljama, uz vise ili manje jalapenos papricice…
Složila bih se s tvrdnjom da je povijest kuhinje zapravo povijest umaka. Dok su tehnike kuhanja bile svedene na nekoliko jednostavnih radnji, a izbor namirnica svakako puno suženiji nego danas, umak je bio potpis i otklon od uobičajenog.
Wraps su zamotuljci svih vrsta: slani, slatki, manji, veći, niskokalorični ili masniji, punjeni raznoraznim namazima, povrćem, gljivama, rižom, mesom, sirom, voćem… Mnogi restorani brze hrane nude ih već pripremljene, no nije ih teško načiniti i kod kuće.
Meksiko je velika, velika zemlja. Za takvu zemlju uvijek je teško reći da ima jednu nacionalnu kuhinju. Ali, zbog utjecaja na svjetsku prehranu, možemo reći da su nam namirnice podrijetlom iz Srednje Amerike potpuno odredile život, poput graha, čokolade, rajčice i paprike.
Evo jedan jako fini "dip" kako bi rekli Amerikanci. Kad sam ga probala prvi put odusevila sam se premda sam bila malo skepticna zbog avokada, ali vjerujte savrseno je. Toliko je "zarazno" za jesti da nisam prestala sve dok nisam pocistila zdjelicu i pojela sav tortilla cips.
Divan Guacamole, razni recepti postoje ali ovo je nacin kako ga ja pravim. Namaz se moze posluzit uz tradicionalna spanska (meksikanska) jela (naprimer taccos ili fajitas) ili uz nas rostilj. Mi ga volimo pogotovo u postu kao namaz!
Guacamole
Guacamole
Sto naroda, sto umaka!
Zamotaj, zagrizi!
Guacamole umak
Meksiko iza ugla
Guakamoli (Guacamole)
Guacamole
Guacamole na moj nacin
Black Bean Tacos
Guacamole
© Podravka d.d. 2003.—2012.
