Najozbiljniji je konkurent musaki, uz talijanske lazanje, krumpir francuskog podrijetla. Francuski je krumpir složenac od šunke, pancete, naribanog sira, popečenog luka, začina i naravno, tu najvažnijeg, krumpira.
Tradicionalno jelo istočnog Mediterana, Grčke i Turske odavno se udomaćilo u nas. Nije naodmet, tek radi povećanja užitka, podsjetiti se njegove osnovne, izvrsne recepture.
Jaje, simbol savršenstva i zametak života, nekad je bilo rijetka, skupocjena namirnica. Sad je dostupno cijele godine i vrlo omiljeno zbog brojnih načina pripreme u kojima je osobito maštovit Iberijski poluotok, odakle potječe ovaj recept.
Evo konacno da stavim recept, unela sam sliku odavno, pa ko i svaki rasejani profesor zaboravila, dok me nije nada-h pitala za recept, pa onda i napravila (i jos joj je lepsa slika nego meni :) ) inace se ne bih setila…
Vrijeme je od karfiola, cvjetače, kaula… kako god, sad mu je sezona i ima ga na sve strane i to povoljno.
Moja djeca ga baš i ne vole, osim krem juhu od njega, nikako ga drugačije ne žele jesti, no i tome sam doskočila u ovom receptu!!
s ljubavlju -od srca srcu….
Zašto nutricionisti rado preporučuju teletinu? Zbog bogatstva niacina, selena i bakra te lake probavljivosti. Zato probajte ukusnu tavu i u njoj još ukusniju teletinu s povrćem, mileramom i mlijekom.
Ne govorim francuski. Mislim, mogu izgovoriti ako znam kako ali nemam uho da mogu čitati ispravno kao engleski, tako da je potrajalo dok nisam naučio da se ovo jelo izgovara: gratin dofan :) ili barem slično tome. Orignialno recept sam našao u Les Halles Cookbook od Anthony Bourdaina. Odlična kuharica ali oprez ako ju imate pogledajte na Amazon.com u komentarima ispravak nekih uređivačkih greški. Kasnije, kada mi je dofan postao omiljeno jelo, naišao sam poglavlje u knjizi Jeffreya Steingartena o Gratin Dauphinoiseu. Da ne duljim puno, složio sam se s njim, ako nemate gruyere sir, možete i bez njega. Jelo je toliko dobro da je uz laganu salatu idealan i potpun obrok. Taj kremasti krumpir topi se u ustima dok se pitate od kuda ovoliko fenomenalnog okusa.
Graholjupci, priuštite si zapečeni bijeli grah na amiški način. Na našim jelovnicima jelo se našlo zahvaljujući kuharici Phyllis Pellman Gooda, a u njemu se uz ostale namirnice nadopunjuju melasa, smeđi šećer i slanina.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice Delicious Amish Recepies, Phyllis Pellman Good.
Ako se još uvijek niste usudili probati ovako neobičnu kombinaciju sastojaka, predlažemo vam da ovaj put napravite iznimku i kušate zapečeno povrće u umaku od lješnjaka. Nepcu ćete pružiti nezaboravan provod i baciti ga u kušnju da traži repete.
Tjestenina sa svježim sirom
Francuski krumpir
Musaka od patlidžana
Jaja na kraljevski način
Gratinirane palačinke
Clafoutis s povrćem
Zapeceni karfiol i brokula
Pohani zapečeni karfiol
Pečeni đuveč
Zapecene makarone sa porilukom
Zapečena jaja s krumpirom
Ukusna tava
Gratin Dauphinois
Zapečeni bijeli grah
Zapečeno povrće u umaku od lješnjaka
© Podravka d.d. 2003.—2012.
